Astuce pour mkhmer réussis..

[NOUSSMARI]

LES mkhmer c'est comme les mlawi mais avec de la levure boulangère dans la pate, feuilletés normalement au beurre fondu....

l'astuce c'est de mettre du beuure à congeler , le raper, et l'utiliser pour le feuilletage avec un peu d'huile...
c'est top bon, ça gongle....ça fait des mkhmer feuilletés...

 

[nespresso]

merci excellente idee .............................................

 

[AncienMembre]

Ils ont l'air bon mais je vois pas le rapport entre beurre fondu ou congelé et râpé et qualité du feuilletage, faut peut être essayer pour s'en rendre compte...moi je mets direct le beurre en pommade, je mélange pas à l'huile...l'huile je l'utilise juste pour étaler la pâte .. Après je mets du beurre en pommade =beurre mou...j'aime pas l'huile, ça rend les mssemen translucides..et ça a pas de goût l'huile..

 

[shivvah]

Vous dites mkhemer!!! chez nous (à Meknès) on appelle ça Batboute Lol

 

[NOUSSMARI]

Vous dites mkhemer!!! chez nous (à Meknès) on appelle ça Batboute Lol

le batbout c'est juste de la pate levée (celle pour le pain) mais cuite à la poele...on l'appelle aussi matlou3....alors que le mkhmer c'est comme les malawi, mais la pate contient de la levure...

 

[Titesouris]

le batbout c'est juste de la pate levée (celle pour le pain) mais cuite à la poele...on l'appelle aussi matlou3....alors que le mkhmer c'est comme les malawi, mais la pate contient de la levure...

Tout comme toi, chez moi on dit mkhamer quand il y a de la levure et matlou3 pour la pâte à pain cuite dans la poêle.

Tout comme @lacerise , je me demande pourquoi tu mets du beurre congélé puisque ça marche aussi avec le beurre mou? tu peux nous expliquer stp?

 

[NOUSSMARI]

Tout comme toi, chez moi on dit mkhamer quand il y a de la levure et matlou3 pour la pâte à pain cuite dans la poêle.

Tout comme @lacerise , je me demande pourquoi tu mets du beurre congélé puisque ça marche aussi avec le beurre mou? tu peux nous expliquer stp?

Oui c la façon traditionnelle, beurre mou ou fondu en feuilletage et étalage à l'huile...mais quand on étale avec l huile et feuillete avec le beurre congelé rapé ça donne des mkhmer plus gonflés, avec le feuilletage bien visible..j ai essayé les deux ,et avec le rapé on voit nettement la difference et c est meilleur...

Ils ont l'air bon mais je vois pas le rapport entre beurre fondu ou congelé et râpé et qualité du feuilletage, faut peut être essayer pour s'en rendre compte...moi je mets direct le beurre en pommade, je mélange pas à l'huile...l'huile je l'utilise juste pour étaler la pâte .. Après je mets du beurre en pommade =beurre mou...j'aime pas l'huile, ça rend les mssemen translucides..et ça a pas de goût l'huile..

 

[Chmicha31]

Mkhemer ?
Mlaoui ?
Ok je comprends pas votre langage
J'ai moi l'melloui c'est le pain tout enroulé , tu peux le faire avec ou sans khmira son nom ne change pas
Par contre vu que le feuilletage on le voit pas sur ta photo , j'aurais plus tendance a appeler ça du matlou3 ou batbout mais pas melloui et encore moins mlaoui

 

[Titesouris]

Oui c la façon traditionnelle, beurre mou ou fondu en feuilletage et étalage à l'huile...mais quand on étale avec l huile et feuillete avec le beurre congelé rapé ça donne des mkhmer plus gonflés, avec le feuilletage bien visible..j ai essayé les deux ,et avec le rapé on voit nettement la difference et c est meilleur...

D'accord, j'essayerai alors ton astuce pour voir la différence, barakAllahu fik ma belle

 

[Titesouris]

Mkhemer ?
Mlaoui ?
Ok je comprends pas votre langage
J'ai moi l'melloui c'est le pain tout enroulé , tu peux le faire avec ou sans khmira son nom ne change pas
Par contre vu que le feuilletage on le voit pas sur ta photo , j'aurais plus tendance a appeler ça du matlou3 ou batbout mais pas melloui et encore moins mlaoui

Ce n'est pas le matlou3, c'est plus proche du meloui vu qu'il y a du beurre et de l'huile dedans mais à la différence du meloui tu rajoute de la levure, je te mets une photo plus clair du feuilletage.

 

[Chmicha31]

Ce n'est pas le matlou3, c'est plus proche du meloui vu qu'il y a du beurre et de l'huile dedans mais à la différence du meloui tu rajoute de la levure, je te mets une photo plus clair du feuilletage.

Oui effectivement c'était pas du metlo3
Tu m'as donné faim

 

[Batboutatoune]

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[AncienMembre]

je ne comprends rien à vos noms

et c'est cuit à l'intérieur? j'aime pas les truc trop gonflé et mal cuit au milieu

ça se mange avec quoi?

 

[bourikito]

Moi j'adore les mkhmers rouges à la sauce vietnamienne!
mmmmh un pure délice!

 

[Grazielae]

Moi j'adore les mkhmers rouges à la sauce vietnamienne!
mmmmh un pure délice!

quel humour

 

[NOUSSMARI]

je ne comprends rien à vos noms

et c'est cuit à l'intérieur? j'aime pas les truc trop gonflé et mal cuit au milieu
ça se mange avec quoi?

Oui c est cuit à l interieur, il faut juste bien tasser(grss) avant de laisser lever et ne PAS tasser en faisant cuire sur la poele..
Ça se mange avec ce que tu veux..le mieux beurre et miel

 

[Aishou]

Moi j'adore les mkhmers rouges à la sauce vietnamienne!
mmmmh un pure délice!

dakchi m3amal.
Et moi je l'aime bien pas avec la semoule mais le blé.
Mais qu'est ce que c'est dégueu dans les boulangeries grrrrr!!!!

 

[marouaneka]

beurk beurk beurk !!! arrêter de mettre de la levure !! la levure c'est pour le pain !!!