Une bonne recette de gratin de legumes?
- Initiateur de la discussion Fllana
- Date de début
Romantika
VIB
Il faut les cuire à la vapeur et les égoutter 
Titesouris
VIB
Les couper en rondelles, les saler et les laisser égoutter.
"Dégorger" plus précisément
On peut aussi les mixer/raper et les presser au tamis avant cuisson pour en extraire le maximum d'eau...
cuisson très courte, coupées en julienne alors pas de dégorgage effectivement!
ta vu chui forte !!!!!!! looool
espoiiirE
2 cafés bien serrés ; serrés l'un contre l'autre
après cuisson tu les mets dans du sopalain
Avec tout ce qui contient de l’eau, perso, je ne m’embête pas : je cuit façon pilaf (et pas seulement du riz, du blé aussi, ou même des petites pâtes), en tenant compte à vue de nez de la quantité d’eau qu’il y a déjà dedans.
Je le fais dans une grosse sauteuse, à couvert, avec le bouton tourné sur « vapeur fermée ». Ça peut sûrement se faire dans un plat à gratin aussi, et quand l’eau a descendu, tu met ton gruyère ou ton autre fromage.
Les gratins, c’est normal que ça puisse être humide, c’est pas grave.
Dernière édition:
Oui, pour les courgettes, tu ne perd pas trop de gout comme ça, parce que les courgettes c’est plutôt pour la texture (enfin, c’est peut‑être moi qui manque de langue aussi).Il faut les cuire à la vapeur et les égoutter
Ça dépend de la poêle. Les fonds en pierre pour cuisson sans huile ou presque sans, font des ravages en ce moment. Ça a l’air d’être la mode du moment… mais j’ai jamais essayé, j’en ai pas, j’ai juste une sauteuse classique avec fond en Téflon; et déjà avec ça, pas besoin de beaucoup d’huile.
Ou égouter pour garder l’huile pour son goût et l’utiliser pour une autre cuisson, ou éponger avec du pain et garder le pain.
Romantika
VIB
Sinon mon gratin de légumes fétiche, c est "le tian de légumes" avec rondelles de courgettes, de tomates et d aubergines, disposées par lignée, ça fait très coloré j aime bien, j assaisonne avec du sel et du poivre du moulin, je mets de l huile d olive et recouvre de mozzarella, tu laisses cuire 40mn à peu près, j accompagne ce plat, soit d un poulet rôti soit d un poisson quelconque
Sinon mon gratin de légumes fétiche, c est "le tian de légumes" avec rondelles de courgettes, de tomates et d aubergines, disposées par lignée, ça fait très coloré j aime bien, j assaisonne avec du sel et du poivre du moulin, je mets de l huile d olive et recouvre de mozzarella, tu laisses cuire 40mn à peu près, j accompagne ce plat, soit d un poulet rôti soit d un poisson quelconque
Ou avec une brouillade d'oeufs à la ciboulette et des toasts aux poivrons à la purée de tomates séchées
Choopinett
VIB
les courgettes je les fais d'abord cuire dans une poele avec filet d'huile d'olive et un oignon
ça donne du goût et ça permet de virer une partie de l'eau qu'elle contiennent
ensuite le gratin je le fais dans des petits cocottes avec un melange creme liquide allégée et oeuf + gruyère ou parmesan
c'est super bon et léger
Makelloos
VIB
t3ichina bekri
cette recette c'est juste une façon de demander le divorce et quand tu n'oses pas dire à ton homme de préparer sa valise
shams007
VIB
t3ichina bekri
cette recette c'est juste une façon de demander le divorce et quand tu n'oses pas dire à ton homme de préparer sa valise
XPDR
Houwa hada jehdi
Makelloos
VIB
o maleki 3la 7altek?
choufi lek 3la khedama twelli tayeb lek o diri lkhayr ghir fi krichtek
shams007
VIB
o maleki 3la 7altek?
choufi lek 3la khedama twelli tayeb lek o diri lkhayr ghir fi krichtek
chkoun i khdemlik bi 70 € fi ch8er hna fi oropa ?
A hadak le gratin a gui l'entrée men ba3d kan dorboha fchi gigot
Ptdrrr vous êtes vraiment des bou-Krecha l’mgherbat3ichina bekri
cette recette c'est juste une façon de demander le divorce et quand tu n'oses pas dire à ton homme de préparer sa valise
3ateyin ghir l’teghmiss
Makelloos
VIB
Ptdrrr vous êtes vraiment des bou-Krecha l’mgherba
3ateyin ghir l’teghmiss
quand tu manges dir lkhayr fi lkricha
et quand tu ghamess dawi rassek( avec tous les 3choub qui ont mijoter dans un bouillon et qui donne une sauce miraculeuse.
je ne comprend comment on se passer de tghmass et manger des gratins avec juste des légumes fades
Pour mieux apprecier le teghmess suivant...et parce que ton homme va finir par te quitter pour une mangeuse de legumesquand tu manges dir lkhayr fi lkricha
et quand tu ghamess dawi rassek( avec tous les 3choub qui ont mijoter dans un bouillon et qui donne une sauce miraculeuse.
je ne comprend comment on se passer de tghmass et manger des gratins avec juste des légumes fades
Makelloos
VIB
l'adrissa ghamlatPour mieux apprecier le teghmess suivant...et parce que ton homme va finir par te quitter pour une mangeuse de legumes
raki ghalssa m3a rjal
