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[QUOTE="MagicBus, post: 12374883, member: 365509"] Depuis j'ai refait un poulet en croûte de sel: impeccable mais prévoir 2kg de sel quand même. J'avais 1,5kg et heureusement que ce n'était pas un gros poulet. Par contre j'ai essayé le saumon entier en croûte de sel, et là déception: c'était très salé. Mangeable mais très salé. J'avais pas eu ce problème avec une daurade. C'est d'autant plus étonnant que je n'ai pas suivi une recette du net qui disait de saler l'intérieur du saumon. Un mystère... [/QUOTE]
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