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Le blé d’allah
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[QUOTE="Hibou57, post: 14830991, member: 82014"] Oui, le seigle semble meilleur que le blé globalement. Mais il est peu apprécié en france au moins, parce qu’il donne des pains plus dense, peut‑être parce qu’il contient moins de gluten et que alors les bulles de la mie sont moins grosses. La couleur aussi … à moins qu’il existe des farines de seigle aussi blanches que les farines de blé. [/QUOTE]
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