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Le blé d’allah
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[QUOTE="Hibou57, post: 14832260, member: 82014"] Je pensais justement que la pâtisserie à la farine de seigle serait une bonne idée. Mes pains, ils sont d’ailleurs toujours fourrés, et le plus souvent avec de la pomme râpée, et je trouve que le seigle va bien pour ça. J’en ai refait deux hier soir (qui lève toujours, je vais laisser un 24h et l’autre 48h, pour comparer), et je trouve que la pâte au seigle est comme de la terre argileuse. Par exemple je fais un rond de pâte épais comme de la pâte à tarte, je peux le soulever avec les deux mains, il se tient, tandis qu’avec de la farine de blé, il s’affaisse vite. Et le grain que cette farine donne à la pâte me fait penser donne un aspect de pâte sablée. Dommage que la farine de seigle soit si chère comparée à la farine de blé. [/QUOTE]
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