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[QUOTE="amssrem, post: 9597209, member: 227025"] arey essmem /areyendou = lait fermenté achir = lait caillé que je t'explique: le lait de vache cru tu le laisse d'abord caillé dans une jarre au chaud une foid que le lait est caillé (yacher) tu le sendou en chantant la chanson ( sendou ,sendou houhou , ighezren a dh'aghi , idhouren n'troussi ) et bout d'un certain temps , tu obtiens une separation du lait fermenté ( aghey essmem) et du beurre ( throussi) tu prend une louche tu recupere throussi et tu le laves plusieurs fois les premieres eaux tu la remets dans la jarre ronde , et tu continu a laver le beurreavec de leau bien froide jusque l'eau de lavage soit claire ensuite tu sale ton beurre et tu le met de coté . aghi , quand ta lui il est pret a conssomer, voila :) [/QUOTE]
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