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Cuisine marocaine
Maffe au bœuf ou au poulet !!
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[QUOTE="Batboutatoune, post: 13053660, member: 337220"] Pour 4 à 6 personnes. Préparation : 30 mn, Cuissson : 50 mn environ Ingrédients 800g Boeuf (du type à mijoter) ou 1 Poulet (découpé en 8 morceaux) 1 gros oignon coupé en dés 4 cuillères à soupe de tomate concentrée 5 cuillères à soupe d'huile sel, poivre 1 piment antillais 1 petit chou blanc ou la moitié d'un gros 1 cube maggi 4 carottes épluchées et coupées en deux 1 patate douce (en grande surface, rayon légumes exotiques) 4 gombos (en grande surface, rayon exotique) 200g pâte d'arachide Préparation - Cuisson Couper la viande de boeuf en gros cubes (le poulet en 8 morceaux) Délayer la tomate dans une tasse avec de l'eau Délayer la pâte d'arachide dans un récipient avec de l'eau chaude jusqu'à obtention d'un mélange homogène et fluide. Mettre l'huile à chauffer dans un faitout. Mettre les oignons à dorer. Rajouter ensuite la viande aux oignons et faire revenir toujours à feu vif pendant une dizaine de minutes. Verser la tomate concentrée sur la viande et laisser mijoter 5 mn a feu doux, puis la pâte d'arachide en remuant bien. Rajouter 3/4 litre d'eau et laisser à feu vif jusqu'à la première ébullition, puis mettre les légumes. Saler, poivrer et mettre un cube maggi Couvrir et laisser mijoter la sauce pendant environ 40 mn à feu doux. Rajouter le piment dans les 5 dernière minutes de cuisson. Servir Avec du riz :love: [/QUOTE]
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