Vos mélanges d'épices
- Initiateur de la discussion madalena
- Date de début
1 choix: le colombo
en 2 position: rass l7anout .
en 2 position: rass l7anout .
hummmm un bon poulet colombo !!!!!!!!!!! tiens tu viens de me donner une idée pour le repas de ce soir!!! merci
Comment ça mélange d'épices ? ben c'est en fonction de ce que tu as et du plat que tu fais
salam
et bien pour chaque plat^^
Salam,
ca depend de ce que tu veux preparer madalena.........chaque recette a sa propre melange:langue:
Ben majoritairement j'utilise les épices classiques ( sel, poivre, piment doux , gingembre, ras al hanut, curcuma, camoun)
Après si tu parle de mélange à proprement dis j'utilise que ras al hanut comme mélange déjà tout fait
Avec la viande, sel, poivre, gingembre, curcuma et safran, ail et oignon
avec le poulet mkaali ou mhammer, la même chose
avec poulet chawarma, ras lhanout, sel, poivre parfumer au choix, soit par romarin ou thyn
Avec le poisson tagine, ou tcharmoula, sel, cumin, paprika on ajoute le bouquet garni(laurier, thyn et romarin)
On utilise tcharmoula avec, les augerine(za3louk), taktouka(poivron et tomete), les carotte cuit à l'eau ou à la vapeur, les pattes de la vache( hourgma), la langue et les tripes(douara).
Si vous avez besoin de plus d'information à ce sujet, je suis là.
avec le poulet mkaali ou mhammer, la même chose
avec poulet chawarma, ras lhanout, sel, poivre parfumer au choix, soit par romarin ou thyn
Avec le poisson tagine, ou tcharmoula, sel, cumin, paprika on ajoute le bouquet garni(laurier, thyn et romarin)
On utilise tcharmoula avec, les augerine(za3louk), taktouka(poivron et tomete), les carotte cuit à l'eau ou à la vapeur, les pattes de la vache( hourgma), la langue et les tripes(douara).
Si vous avez besoin de plus d'information à ce sujet, je suis là.
Il y a quelque jour j'ai acheté du "quatre épice" !! trop top avec les pattes ..
salam
merci mais en quoi consiste les quatre épices?
Le massalé c'est une épice de lîle de la réunion et île Maurice super bon bien parfumé pour un bon poulet en sauce.Et le massala c'est lépice a tandoori,ou le chicken tikka rouge très bon.
http://www.pankaj-boutique.com/47-tandoori-masala-melange-epice.html
http://www.lamaisondesantilles.com/PBSCProduct.asp?ItmID=9278391
nkin00
VIB
Oui avec du poulet et du riz
salam
ah ok! alors si un jour j'en fais je pourrai essayer inchALLAH!
Lakmee
Procrastinatrice
Tandoori
1 c. à c. de paprika doux
2 pincées de piment
2 c. à c. de coriandre
1 c. à c. de cumin
1/2 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre noir
5 épices asiatique
1 c. à c. de badiane (anis étoilé)
1 c. à c. de clou de girofle
1 c. à c. de graines de fenouil
1 c. à c. de gimgembre
1 c. à c. de cannelle
Garam masala
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
1 1/2 c. à c. de cardamone en poudre
1 1/2 c. à c. de poivre moulu
1 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de girofle en poudre
1/2 c. à c. de muscade en poudre
1 c. à c. de paprika doux
2 pincées de piment
2 c. à c. de coriandre
1 c. à c. de cumin
1/2 c. à c. de gingembre
1 c. à c. de curcuma
1/2 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre noir
5 épices asiatique
1 c. à c. de badiane (anis étoilé)
1 c. à c. de clou de girofle
1 c. à c. de graines de fenouil
1 c. à c. de gimgembre
1 c. à c. de cannelle
Garam masala
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 1/2 c. à c. de coriandre en poudre
1 1/2 c. à c. de cardamone en poudre
1 1/2 c. à c. de poivre moulu
1 c. à c. de cannelle en poudre
1/2 c. à c. de girofle en poudre
1/2 c. à c. de muscade en poudre
Salam madalena,
c'est pas comme ca qu'on fait la cuisine.:langue:
hbiba chaque recette a sa propre melange.....ou bien on a pas compris ta question:langue:
salam
oui bien sûr...c'est vrai,lol
tu peux citer les plats et me dire les épices qui va avec,lol