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[QUOTE="cuty-pie, post: 4990514, member: 96486"] Corn muffin yak??? 1 cup cornmeal 1 cup all-purpose flour 1/3 cup white sugar 2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon salt 1 egg, beaten 1/4 cup canola oil 1 cup milk mix together corn meal, flour, sugar, baking powder and salt. Add egg, oil and milk; stir gently to combine. Spoon batter into prepared muffin cups. Bake at 400 degrees F (200 degrees C) for 15 to 20 minutes, or until a toothpick inserted into a muffin comes out clean. [/QUOTE]
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