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Cuisine marocaine
Où trouve t on de la gomme arabic?
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[QUOTE="DamlijGhita, post: 11831861, member: 359090"] La gomme arabique n'est pas l'agar agar Moi je l'achète au Maroc et encore chez pas n'importe qui parce qu'il y a la vraie (qui donne un goût magnifique et de l'élasticité aux gâteaux surtout ceux à base d'amandes ) et la fausse, il faut bien la doser, en mettre une pincée, sinon elle durcit les gâteaux, ou autres)...En France il faut demander aux bazars marocains, qui vendent des produits du bled, pour reconnaître la vraie, quand on ne la connaît pas au visuel, il faut se baser sur le prix...une toute petite poignée vaut dans les cinq euros environs... si on te propose un petit sachet pour deux euros c'est niet car c'est du plastoche...pour être tranquille, faut l'acheter au maroc, et un conseil fais la même chose pour le safran...moi les deux je les achète chez le bijoutier au gramme....;) [/QUOTE]
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