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Quels aliments manger sans risque après péremption ?
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[QUOTE="soucha, post: 14774546, member: 281733"] J'ai vu cette couleur ici aussi, sur du feta et du cottage cheese. C'est du entre autres aux emballages en plastique, interdis pour les produits fermenté a cause des reactions chimiques et de l'oxydation (pas de plastique et jamais de métal, juste du verre). Je parlais en fan de ferments, qui fabrique elle même ses yogourt / fromage / kéfir / levain. Initialement, la fermentation est un moyen de conservation surtout lors des voyages; les cow boys voyageaient toujours avec leur levain, et les caravaniers veillaient sur leurs grains de kefir comme sur de l'or. [/QUOTE]
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