Vos recettes de madeleines
- Initiateur de la discussion bisKuit
- Date de début
http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/article-madeleines-parfumees-a-l-amande-amere-65108425.html
Tu peux remplacer l'amande amer par de l'arôme citron ou encore noisette !
Laisser reposer plus de 15 minutes...pour des madeleines plus légères et gonflées.
J'en fais plus de 2 fois par semaine
Tu peux remplacer l'amande amer par de l'arôme citron ou encore noisette !
Laisser reposer plus de 15 minutes...pour des madeleines plus légères et gonflées.
J'en fais plus de 2 fois par semaine
selem merci pour le lien bichette
par contre 200G de farine ça m'a l'air chargé
dans ma recette je ne mets que 150g de farine pour 2 oeufs (elles sortent telleement légères qu'on dirait de la mousse à l'intérieur)...
il m'arrive d'en fourrer au nutella, à la framboise...
par contre l'astuce du temps de repos, je prends...thanks
toi aussi tu en fais souvent?moi aussi, j'aime trop surtout quand elles sortent du four...
par contre 200G de farine ça m'a l'air chargé
dans ma recette je ne mets que 150g de farine pour 2 oeufs (elles sortent telleement légères qu'on dirait de la mousse à l'intérieur)...
il m'arrive d'en fourrer au nutella, à la framboise...
par contre l'astuce du temps de repos, je prends...thanks
toi aussi tu en fais souvent?moi aussi, j'aime trop surtout quand elles sortent du four...
J oublais de préciser : j utilise de la farine de chataigne. La texture est différente. C est plus compliqué à faire monter en montagne.
Comme dit l'expression " 3ynek mizének" .... si la pâte est trop épaisse, rajouter 50 à 60 ml de lait !
j'en fais régulièrement, car mes filles en mangent systématiquement pour le petit déjeuner ...
Ensuite, tu as des tas de variantes ( vanille/ chololat....avec des raisins secs...ou des fruits confits ...)
Sa composition et son goût.
Pas de quoi
Sinon tu peux faire des madeleines salées ( j'en avais gouté chez des amis)
c'était des madeleines aux olives noires et tomates confites ( une tuerie
)Et nous on se touche la madeleine ?merci miss shemsy de faire vivre mon post...t'es une vrai bladipote toi au moins
Absolument
mdrrrrrrrr c'est chouAbsolument
C'est chaud à faire les madeleines.
J'ai dû louper au moins 12 fourneaux avant d'obtenir une forme à peu près ressemblante
Tout dépend de tes moules et de ton pochage, si tu en mets trop ça déborde et ça fait un gros tas, si tu n'en mets pas assez, ça fait un truc rikiki sans dôme qui ne ressemble à rien...
c'est pourquoi il faut remplir les moules aux 3/4...et surveiller la cuisson (pas plus de 8 minutes en règle générale)
Et ne pas oublier de les graisser puis les passer à la farine avant le pochage, pareil ni un tout petit peu ni pas assez.
Voilà c'est ça.
Comme je n'utilise pas de la farine de blé, la température de cuisson n est pas identique.
Je vais changer le moule aussi.
elles sont encore meilleures faites maison...
avec l'odeur qui embaume toute la maison