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[QUOTE="1HundredEyes, post: 17920728, member: 391682"] [USER=403337]@Jawad53[/USER] je viens de faire une petite recherche [USER=401284]@Nuitdouce[/USER] m'a fait douté, mais dans les huiles courantes c'est bien l'huile d'olive qui tient le mieux à haute température : [TABLE] [TR] [TH]Type d'huile[/TH] [TH]Point de fumée (en °C)[/TH] [/TR] [TR] [TD]Huile de tournesol, de [B][SIZE=6]colza[/SIZE][/B] et de lin non raffinée[/TD] [TD][B]107[/B][/TD] [/TR] [TR] [TD]Beurre[/TD] [TD]130[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de tournesol oléique non raffinée[/TD] [TD]160[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de noix ou d’arachide non raffinée[/TD] [TD]160[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de chanvre[/TD] [TD]165[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de sésame ou de coco non raffinée[/TD] [TD]177[/TD] [/TR] [TR] [TD][B][SIZE=5]Huile d’olive extra vierge[/SIZE][/B][/TD] [TD][B]191[/B][/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile d’amande, de pépins de raisin ou [B][SIZE=5]huile l’olive vierge[/SIZE][/B][/TD] [TD][B]216[/B][/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de noisette[/TD] [TD]221[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de noix de coco, de sésame et d’arachide raffinée[/TD] [TD]232[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile de palme concrète et de colza raffinée[/TD] [TD]240[/TD] [/TR] [TR] [TD]Huile d’avocat[/TD] [TD]271[/TD] [/TR] [/TABLE] EDIT: huile de colza rafinée 240 degré !!! Verdict pour la cuisson huile de colza [B][U]raffinée [/U][/B]👍👍 [/QUOTE]
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