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[QUOTE="Difkoum, post: 9048134, member: 518"] Kikou zaza. Quel plaisir de te revoir ici :D Voici ce que j'ai pu glaner sur un site de bonnes recettes : Une fois découpées en lamelles, plongez vos frites dans de l'eau bien chaude et légèrement salée pendant une bonne dizaine de minutes. Ce bain aura notamment pour effet de retirer le surplus d'amidon des pommes de terre qui assurera une meilleure cuisson. Veillez à bien les essorer avec du papier absorbant, pour éviter que l'eau ne se transforme en vapeur une fois dans la friteuse et qu'elle ne dissocie l'huile de friture. wa llahou a3lam :langue: [/QUOTE]
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