Que faire des restes?

[David39]

On se pose souvent cette question quand on cuisine, si comme moi vous n'aimez pas trop le gaspillage vous êtes au bon endroit.

Je propose que l'on partage ici nos idées/astuces pour donner une seconde vie aux restes de préparations culinaires ou d'ingrédients.






Je commence. Si il y a quelque chose de récurent en pâtisserie c'est les restes de blanc d’œufs! Que faire?! Une recette toute simple et très rapide: Les rochers de coco.

S'il vous reste 2 blanc d'oeufs mélangez les à 100g de sucre et 100g de noix de coco rapée.

- Faites préchauffez votre four à 180°c
- Fouettez le mélange pendant 10mn à bain marie.
- Disposez de petites boules en forme de "rochers" sur une plaque de cuisson recouvert au préalable de papier sulfurisé.
- Faites cuire 10 à 15mn, retourner la plaque pour une cuisson homogène si nécessaire.
- Servez, dégustez, avec un café ça passe tout seul.

 

[LiMage]

On se pose souvent cette question quand on cuisine, si comme moi vous n'aimez pas trop le gaspillage vous êtes au bon endroit.

Je propose que l'on partage ici nos idées/astuces pour donner une seconde vie aux restes de préparations culinaires ou d'ingrédients.






Je commence. Si il y a quelque chose de récurent en pâtisserie c'est les restes de blanc d’œufs! Que faire?! Une recette toute simple et très rapide: Les rochers de coco.

S'il vous reste 2 blanc d'oeufs mélangez les à 100g de sucre et 100g de noix de coco rapée.

- Faites préchauffez votre four à 180°c
- Fouettez le mélange pendant 10mn à bain marie.
- Disposez de petites boules en forme de "rochers" sur une plaque de cuisson recouvert au préalable de papier sulfurisé.
- Faites cuire 10 à 15mn, retourner la plaque pour une cuisson homogène si nécessaire.
- Servez, dégustez, avec un café ça passe tout seul.

J'apprécie ta façon de mettre les mains à la pâte =)

Tu devrais aussi te mettre à cuisiner ?

 

[David39]

J'apprécie ta façon de mettre les mains à la pâte =)

Tu devrais aussi te mettre à cuisiner ?

Merci

Qu'entends tu par cuisiner?

 

[LiMage]

Merci

Qu'entends tu par cuisiner?

Les aliments

 

[David39]

Les aliments

Se n'en sont pas?


Je troll, si j'ai bien compris tu veux parler de plats de résistance en gros, c'est bien ça? Si oui j'en fais Mais j'avoue que je suis plus dessert, on se demande bien pourquoi ^^

 

[Babouchemasquee]

Hier j'ai mange un poulet il reste quelques os si ça intéresse quelqu'un

 

[LiMage]

Se n'en sont pas?


Je troll, si j'ai bien compris tu veux parler de plats de résistance en gros, c'est bien ça? Si oui j'en fais Mais j'avoue que je suis plus dessert, on se demande bien pourquoi ^^

=)

C'est dommage que tu ne développe pas plus ton autre goût pour les plats cuisiner.

 

[David39]

=)

C'est dommage que tu ne développe pas plus ton autre goût pour les plats cuisiner.

Ma cuisine est haram ^^ Trop de vin dedans

 

[Babouchemasquee]

Ma cuisine est haram ^^ Trop de vin dedans

Bah remplace le vin par le coca

 

[Romantika]

Le vin s évapore à la cuisson ^^

Ma cuisine est haram ^^ Trop de vin dedans

 

[David39]

Bah remplace le vin par le coca

Je sais même pas pourquoi je te like en fait ^^ T'en a d'autres encore? ^^

 

[LiMage]

Ma cuisine est haram ^^ Trop de vin dedans

=)

MDR

 

[David39]

Le vin s évapore à la cuisson ^^

Certes mais l'alcool aussi? J'ai pas assez fais de chimie pour affirmer quoique ce soit, certains disent que ça disparait, d'autres dise que non.

 

[Romantika]

Moi, j aime la cuisine au vin...

Certes mais l'alcool aussi? J'ai pas assez fais de chimie pour affirmer quoique ce soit, certains disent que ça disparait, d'autres dise que non.

 

[LiMage]

@David39, quelqu'un me demandais si le vinaigre d'alcool était bon à la consommation ou pas.

Moi, je lui ai dis que j'en prenais parfois avec les salades mixtes.

 

[David39]

Moi, j aime la cuisine au vin...

Bon alors peut-être que j'ouvrirais un thread dédié à cela, estampiller haram ^^

 

[Romantika]

Perso, j utilise soit le vinaigre balsamique ou de Xérès Les vinaigres aromatisés aussi, comme aux noix, aux framboises etc... Ça parfume mes sauces...

@David39, quelqu'un me demandais si le vinaigre d'alcool était bon à la consommation ou pas.

Moi, je lui ai dis que j'en prenais parfois avec les salades mixtes.

 

[Babouchemasquee]

Rien que de sentir l'odeur du vin ça m donne envie de vomir

 

[Romantika]

Il ne faut pas voir du haram partout...

Bon alors peut-être que j'ouvrirais un thread dédié à cela, estampiller haram ^^

 

[David39]

@David39, quelqu'un me demandais si le vinaigre d'alcool était bon à la consommation ou pas.

Moi, je lui ai dis que j'en prenais parfois avec les salades mixtes.

Ca dépend des avis selon la doctrine sunnite. En toute honnêteté "tu" ne cuisine pas l'alcool pour t'ennivrer, mais parce que la saveur est inimitable. Et puis 5cl de vin dans un plat pour 4 est moins ennivrant que le parfum d'une femme non? lol

 

[David39]

Rien que de sentir l'odeur du vin ça m donne envie de vomir

Dans un plat ça n'a rien à voir

 

[Babouchemasquee]

@David39, quelqu'un me demandais si le vinaigre d'alcool était bon à la consommation ou pas.

Moi, je lui ai dis que j'en prenais parfois avec les salades mixtes.

Je ne crois pas que ça soit haram j'avais lu quelque chose la dessus mais je sais plus ou ... Au pire si tu veux être tranquille pose la question a un imam ou sur un forum spécialisé

 

[Babouchemasquee]

Dans un plat ça n'a rien à voir

Même si l'alcool "s'évapore "le goût doit rester ... Enfin chacun ses goûts comme on dit

 

[LiMage]

Ca dépend des avis selon la doctrine sunnite. En toute honnêteté "tu" ne cuisine pas l'alcool pour t'ennivrer, mais parce que la saveur est inimitable. Et puis 5cl de vin dans un plat pour 4 est moins ennivrant que le parfum d'une femme non? lol

=)
Tes amies mettent autant de parfum que ça ?

 

[David39]

=)
Tes amies mettent autant de parfum que ça ?

Je pensais à ces femms que tu sens bien 10 secondes avant de les croiser et que tu sens encore après le double ^^

 

[LiMage]

Je ne crois pas que ça soit haram j'avais lu quelque chose la dessus mais je sais plus ou ... Au pire si tu veux être tranquille pose la question a un imam ou sur un forum spécialisé

Beaucoup sont contre et beaucoup sont pour.

De mon cas, j'en consomme que rarement

Merci du bon conseil =)

 

[SeMiRaMiS]

Sympa ton topic...
Pour les restes de viande et/ou de légumes, je fais une tourte avec.
Après pour le pain, truc basique pain perdu...

 

[LiMage]

Je pensais à ces femms que tu sens bien 10 secondes avant de les croiser et que tu sens encore après le double ^^

Ça cache trop bien des choses encore... =)

 

[David39]

Ça cache trop bien des choses encore... =)

Ma frustration? J'suis un frustré de Bladi t'sais

 

[LiMage]

Ma frustration? J'suis un frustré de Bladi t'sais

MDR

 

[David39]

Sympa ton topic...
Pour les restes de viande et/ou de légumes, je fais une tourte avec.
Après pour le pain, truc basique pain perdu...

Salam c'est un plaisir de te lire SeMiRaMiS!

Oui c'est de très bonnes idées! Merci de t'intéresser au sujet et d'y participer! Si tu en as envie tu peux développer en nous mettans une petite recette Dans l'idée faut que ce soit simple rapide et économe.

 

[David39]

Bon! Recentrons nous sur le sujet bande de trolleurs!


Pour quasiment tous les mets nécessitant une pâte feuilletée il va rester des chutes, certains les jettent mais il ne se rendent pas compte de tout ce que l'on peut refaire avec! Que faire des ces restes? Une fois de plus voici une petite recette très simple et très rapide pour utiliser les restes de pâte feuilletée:

Les cœurs de palmiers!

Pour ce faire,

- Fleurez votre plan de travail avec du sucre en poudre, prenez les restes de pâte feuilletée, faites en une bouboule et étalez-là en rectangle.
- Saupoudrez de sucre en poudre et roulez chaque extrémité de la longueur jusqu'au centre.
- Faites reposez au frigo quelques minutes pour que la pâte se raffermisse, puis, découpez en tranche, vous avez vos palmiers!
- Disposez les sur une plaque avec du papier cuisson et faites cuir au four th7 pendant 10 minutes, retournez les à mi-cuisson.
- Servez, dégustez, avec un café ça passe tout seul ^^

 

[letrangereee]

Bonne idée il faut lutter contre le gaspillage

pour les restes de poulet roti j emiettes le poulet je le hache avec des oignons et un ecrasé de patate cuite a l eau je fais des galettes et je les met dans l oeuf battu puis la chapelure puis friture c est des sorte de ma3kouda
voila pour ma modeste contribution lol

 

[David39]

Bonne idée il faut lutter contre le gaspillage

pour les restes de poulet roti j emiettes le poulet je le hache avec des oignons et un ecrasé de patate cuite a l eau je fais des galettes et je les met dans l oeuf battu puis la chapelure puis friture c est des sorte de ma3kouda
voila pour ma modeste contribution lol

Super!

 

[David39]

Vous pouvez déclinez les coeurs de palmiers à toutes les sauces! J'ai essayé récemment avec du blanc de poulet et du fromage c'est terrible! Laissez allez votre imagination!