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Cuisine marocaine
Sur la route des peintres j'ai croisé les panisses de l'estaque....
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[QUOTE="Drianke, post: 13113684, member: 174325"] Un petit tour à l'Estaque pour commencer le 16 ème arrondissement de Marseille....ne pas oublier de suivre l'itinéraire des peintres, les lieux ou ils ont posé leurs chevalets....Cezanne, Dufy et Braque.... [img]http://www.recettes-cuisine-economique.com/userfiles/image/estaque%20vue%20ensemble.jpg[/img] Puis après la rando pédestre, le moment de dégustation et l'attente devant les baraques à chichis et panisses... [img]http://www.recettes-cuisine-economique.com/userfiles/image/estaque%20baraq.jpg[/img] Alors les panisses c'est quoi en fait....?!? galettes de farine de pois chiche [img]http://www.recettes-cuisine-economique.com/userfiles/image/farine%20pch.jpg[/img] La farine de pois-chiches se trouve sur les marchés, dans les boutiques Bio et orientales (entre 2 et 3€ les 500g), souvent sous sachet transparent laissant voir sa belle matière dont la couleur hésite entre paille et vanille. Attention aux achats en hyper, la farine y est rarement pure mais tout aussi chère sinon plus. Maintenant parlons organisation! Le travail des farines réclame des temps de repos, si vous prévoyez des panisses pour le repas du midi, préparez la bouillie la veille au soir. Si c'est pour le repas du soir, elle se fera le matin mais dans tous les cas laissez reposer au moins 8h. [/QUOTE]
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