Svp une bonne recette de harira pour les nuls
- Initiateur de la discussion zoubidaaa
- Date de début
Je cherche moi aussi une recette de base. Rien de complique: juste lentilles, farine, concentre de tomates, oignons etc... Combien de temps dans la cocotte minute, quantites etc...
Merci d'avance.
MdrPour les nuls y a la harira de magi
, je te jure que j'allais la sortir cette vanne pourrie, sauf que je pensais à de la Harira en poudre mais pas spécialement à la marque MaggiVous aviez pensé, je l'ai faisMdr
bouboucha31
VIB
Alors moi juste avant de faire la hrira, je mets à tromper un peu de lentille dans de l'eau chaude,
donc, je commence par mettre dans la cocotte:
- un gros oignon émincé
- des dès de viandes
- de l'huile d'olive et de tournesol
puis j'ajoute les pois chiches, je fais revenir le tout pdt 5min
J'ajoute ensuite:
- colorant, sel, poivre, gingembre, persil, coriandre, krafez (je ne sais pas comment on appelle ce truc en français lol) et eau
je laisse cuire 25 min,
je fais un mélange de farine (1 bol), eau et tomate concentré
que j'ajoute une fois les 25 min passés + les lentilles ( à ce stade les pois chiches sont cuit)
je remue jusqu'à ce qu'il n'y est plus de mousse, à ce moment là, j'ajoute la vermicelle, je laisse cuire 3 min et une feu le feu éteint, j'ajoute une grosse poigné de coriandre.
je n'ai pas de mesure, je fais ça au pif, et fmt ma hrira est super bonne et ne prend qu'une heure de préparation et pr celles qui n'ont pas le temps, elle peuvent faire une hrira express en mettant la tomate concentré des le début de la préparation, mais c'est pas aussi bon que la hrira traditionnelle.
donc, je commence par mettre dans la cocotte:
- un gros oignon émincé
- des dès de viandes
- de l'huile d'olive et de tournesol
puis j'ajoute les pois chiches, je fais revenir le tout pdt 5min
J'ajoute ensuite:
- colorant, sel, poivre, gingembre, persil, coriandre, krafez (je ne sais pas comment on appelle ce truc en français lol) et eau
je laisse cuire 25 min,
je fais un mélange de farine (1 bol), eau et tomate concentré
que j'ajoute une fois les 25 min passés + les lentilles ( à ce stade les pois chiches sont cuit)
je remue jusqu'à ce qu'il n'y est plus de mousse, à ce moment là, j'ajoute la vermicelle, je laisse cuire 3 min et une feu le feu éteint, j'ajoute une grosse poigné de coriandre.
je n'ai pas de mesure, je fais ça au pif, et fmt ma hrira est super bonne et ne prend qu'une heure de préparation et pr celles qui n'ont pas le temps, elle peuvent faire une hrira express en mettant la tomate concentré des le début de la préparation, mais c'est pas aussi bon que la hrira traditionnelle.
Titesouris
VIB
Krafez c'est le céleri en français
de rien merci
Je préciserais même, le céleri branche !
Pièces jointes
Une souris connaisseuse
Merci pour la précision, allez les filles au fourneau et fissa3
Titesouris
VIB
Une souris connaisseuse
Allez messieurs, montrez-nous vos talents de cuistos!
Moi à part faire une omelette, je sais rien faireAllez messieurs, montrez-nous vos talents de cuistos!
Si je sais aussi faire du pain perdu
Titesouris
VIB
Moi à part faire une omelette, je sais rien faire
C'est déjà pas mal, mais il suffit juste de s'y mettre pour apprendre
Je vais me trouver une femme qui sait cuisiner, comme ça ..C'est déjà pas mal, mais il suffit juste de s'y mettre pour apprendre
Titesouris
VIB
Je te mets ma recette de harira, je fais toujours la même mais c'est vraiment au pif dans les mesures
Je fais tremper des pois chiche la veille.
Dans un mixeur je mixe, un bouquet de persil, un bouquet de coriandre, 3 branches de céleri, 3 tomates pelées, 1 gros oignon ou 2 petits.
Dans ma cocotte je mets le mélange, de l'huile, une poignée de lentilles, les pois chiches, 3 cS de concentré de tomate, de la viande en cube, du curcuma, du gingembre, 1 cc de cannelle, sel, poivre.
Je laisse revenir pendant une dixaine de minutes et je couvre d'eau (pas trop jusqu'en haut de la cocotte non plus) et je ferme ma cocotte. Je laisse cuire 30 mins à partir du sifflement de celle-ci (vérifier que les pois chiches et la viande soient bien cuits, normalement oui)
Dans un bol, je fouette 2 cs de farine avec un grand verre d'eau, et je verse dans la soupe, je mélange sans cesse pendant environ 10 mins jusqu'à épaississement.
Rajoute le jus de citron à la fin.
Je fais tremper des pois chiche la veille.
Dans un mixeur je mixe, un bouquet de persil, un bouquet de coriandre, 3 branches de céleri, 3 tomates pelées, 1 gros oignon ou 2 petits.
Dans ma cocotte je mets le mélange, de l'huile, une poignée de lentilles, les pois chiches, 3 cS de concentré de tomate, de la viande en cube, du curcuma, du gingembre, 1 cc de cannelle, sel, poivre.
Je laisse revenir pendant une dixaine de minutes et je couvre d'eau (pas trop jusqu'en haut de la cocotte non plus) et je ferme ma cocotte. Je laisse cuire 30 mins à partir du sifflement de celle-ci (vérifier que les pois chiches et la viande soient bien cuits, normalement oui)
Dans un bol, je fouette 2 cs de farine avec un grand verre d'eau, et je verse dans la soupe, je mélange sans cesse pendant environ 10 mins jusqu'à épaississement.
Rajoute le jus de citron à la fin.
Titesouris
VIB
Je vais me trouver une femme qui sait cuisiner, comme ça ..
Allah i jib lik chi bent nass li t3aregha lik hrira
bouboucha31
VIB
Krafez c'est le céleri en français
de rien merci
ahhhhhhhhh oui c'est vrai, ça m'était complètement sorti de la tête,
j'avais beau chercher, mais ça venait pas lol
Allah i jib lik chi bent nass li t3aregha lik hrira
BarakAllahoufik
Bent nass et qui sait cuisiner lhrira je signe de suite
Au fait ça existe encore ce genre de fille Je vais te foutre la paix, je t'ai assez dérangé, merci gentille Titesouris pour ce moment culinaire
bouboucha31
VIB
Une souris connaisseuse
mais c'est pas encore le ramadan lol
Titesouris
VIB
BarakAllahoufik
Bent nass et qui sait cuisiner lhrira je signe de suite
Je vais te foutre la paix, je t'ai assez dérangé, merci gentille Titesouris pour ce moment culinaire
Ca existe bien sûr, après faut pas faire de la cuisine sa priorité, certains passent à côté de perles à cause de leurs exigences fixes.
Faut être souple et faire des concessions pour trouver l'âme sœur, le principal c'est qu'elle te corresponde dans sa façon de voir la vie.
La cuisine est un détail et au jours d'aujourd'hui ça s'apprend facilement.
Tu ne me dérange pas et si t'as besoin de conseils culinaires, je suis là.
Rien t'empêche de faire une bonne hrira en dehors du ramadan non
bouboucha31
VIB
Rien t'empêche de faire une bonne hrira en dehors du ramadan non
oui j'en ai fait une y'a 1 mois je pense, mais je ne prends plaisir à cuisiner que pdt le ramadan, en dehors c'est en générale ma maman qui s'y colle meskina...
Entièrement d'accord avec tes propos, tu respires les bonnes valeurs morales, beaucoup perdent ces notions, content de voir encore des femmes comme toi
La mienne aussi meskina, elle passe son temps au fourneau
bouboucha31
VIB
La mienne aussi meskina, elle passe son temps au fourneau
c'est leurs façon de bien prendre soin de nous, allah ikhalihoum lina,
nafalei
VIB
@Titesouris, salam coupine,
comment vas tu ?
alors j'ai essaye ta recette franchement tres simple et alors le fait de mixer au debut change le gout de la soupe.
tout le monde a aime et meme ma belle mere qui m'a dit ou t'as pris cette recette ? ahhh hihii
merci si t'en as d'autres je prend car tu explique bien et c'est rapide bisous
comment vas tu ?
alors j'ai essaye ta recette franchement tres simple et alors le fait de mixer au debut change le gout de la soupe.
tout le monde a aime et meme ma belle mere qui m'a dit ou t'as pris cette recette ? ahhh hihii
merci si t'en as d'autres je prend car tu explique bien et c'est rapide
bisous
Titesouris
VIB
@Titesouris, salam coupine,
comment vas tu ?
alors j'ai essaye ta recette franchement tres simple et alors le fait de mixer au debut change le gout de la soupe.
tout le monde a aime et meme ma belle mere qui m'a dit ou t'as pris cette recette ? ahhh hihii
merci si t'en as d'autres je prend car tu explique bien et c'est rapide
Wa aleikoum salam hbiba, bien al hamdoulillah et toi?
Oui c'est la recette de maman simple et délicieuse, je suis contente qu'elle te plaise!
T'inquiète pas, au fur et à mesure du mois je mettrai quelques trucs mais si tu as besoin d'une recette n'hésite pas.
nafalei
VIB
hemdoullah merci un bisous a tu sais qui
et un a la maman pour la recette au fait je n'ai pas eu besoin de rajouter le roux de farine car c'etait assez epais
bisous
Titesouris
VIB
hemdoullah merci un bisous a tu sais qui
au fait je n'ai pas eu besoin de rajouter le roux de farine car c'etait assez epais
bisous
Tant mieux alors ma belle, bisous à qui tu sais aussi et à toi bien sûr!!
nafalei
VIB
Titesouris
VIB
chokran hbiba
moi aussi je kiff mon pied