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Cuisine marocaine
Tajine et viande trop dure.
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[QUOTE="Ancien-Membre, post: 9505566, member: 364996"] Bonsoir Soucha, brasero ? ça signifie quoi ? Idem pour l'expression "qu'elle ne se défasse pas" Un diffuseur, oui quand on passe par un fourneau classique mais moi en général je la joue à la traditionnel, j'utilise un mejmar en terre cuite, idem pour le tajine. Dans mon mejmar le feu est très doux pour le tajine car il y a un sérieux espace entre le tajine et le brasier, pas besoin de diffuseur alors ? [/QUOTE]
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