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Vous avez dejà plumé un poulet?
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[QUOTE="Mims, post: 8093828, member: 36254"] Oui bien sûr , c'est un passage obligé. D'ailleurs il faut savoir que chaque type de volaille en fonction de sa chair tendre ou ferme doit être laissé plus ou moins longtemps dans l'eau bouillante . Par exemple Un poulet fermier , tu peux vite le retirer car il se déplume facilement tandis que une pintade doit être laissé au moins 5 minutes afin que l'eau s'incruste bien et pour ainsi faciliter le teriach. Hier ou avant hier , j'écoutais jean pierre coffe parler des chapons sur une radio francaise , ce sont en fait des coqs castrés que l'on isole ensuite dans une cage seul et qu'on engraisse fortement d'où leur gros volume Il parait que leurs testicules sont très bons . [/QUOTE]
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