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conservation des aliments

  1. Hibou57

    Bocaux ronds ou carrés ?

    Hello, azul, salam, Quand je parle de bocaux dans le titre, ce sont les bocaux de conservation avec le joint en caoutchouc et le système de fermeture en métal. J’ai l’intuition peut‑être fausse, que les bocaux carrés sont plus pratiques parce que plus compacte et moins glissants. Des gens ont...
  2. Hibou57

    Séchage ou saumure ?

    Pour conserver des aliments se présentant sous formes de feuilles, est‑il préférable d’opter pour le séchage ou la saumure ? Le séchage me semble plus simple, mais la saumure a bonne réputation, parce que les ferments lactiques protègent contre les mauvaises bactéries et rendent l’aliment plus...
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