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Chandeleur : les secrets de la fête des crêpes et de sa date
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[QUOTE="mam80, post: 14963292, member: 228134"] La Chandeleur, entre superstitions, gourmandise et traditions (...) Les crêpes, tout un symbole Mais alors pourquoi déguste-t-on des crêpes ? Cette tradition étant très ancienne, plusieurs théories expliquent l’avènement de ces galettes dorées en ce jour autrefois religieux. [B]La théorie ésotérique :[/B] certains pensent que sa forme étant ronde et sa couleur jaune, elle représenterait le soleil et évoquerait ainsi la fin de la période hivernale et le début du printemps. Un dicton datant de 1922, retrouvé dans les archives du [I]Figaro[/I], appuie d’une manière très poétique cette légende : «À la Chandeleur, l’hiver se passe ou prend vigueur». Espérons que cette année, le proverbe dise vrai et que la période estivale approcha à grands pas. [B]La théorie historique :[/B] si l’on retourne au IIIe siècle, on découvre que le pape Gélase aurait offert des galettes aux pèlerins qui arrivaient à Rome. La tradition d’en préparer aurait été reprise par de nombreux croyants. Faut-il remercier ce pape de manger de délicieuses crêpes le 2 février ? [B]La théorie populaire :[/B] cette tradition culinaire serait également liée à une croyance populaire. «Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur». Traduction, si on ne préparait pas de crêpes le 2 février, les récoltes de blé ne seraient pas bonnes. Une référence au dieu Pan ? Du louis d’or au gage, l’évolution des traditions Du bonheur le jour de la Chandeleur, pour qui mange des crêpes une pièce d’or dans les doigts Au début du XXe siècle, une superstition voit le jour. À la Chandeleur, il faut absolument faire sauter la première crêpe dans la poêle avec la main droite tout en tenant un louis d’or dans la main gauche. «Du bonheur, aujourd’hui, jour de la Chandeleur, pour qui mange des crêpes une pièce d’or dans les doigts», rédigeait Rosine, chroniqueuse au [I]Figaro[/I] en 1923. La pièce était alors roulée dans la galette et placée dans une armoire pendant une année. Après cette longue période, on récupérait la pièce que l’on donnait ensuite à une personne démunie. Si le rite était respecté, la famille connaîtrait une longue prospérité. Plus tard, une simple pièce dans la main au moment de sauter la crêpe suffisait à entrevoir des richesses à venir. Aujourd’hui la pièce a disparu mais le rituel de faire sauter les crêpes est toujours présent dans les cuisines. Si elle tombe, vous connaissez la règle, c’est le gage ! + sur [URL]http://madame.lefigaro.fr/cuisine/la-chandeleur-entre-origines-et-traditions-010217-129485[/URL] mam [/QUOTE]
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