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Comment analyser un levain ?
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[QUOTE="soucha, post: 14786372, member: 281733"] Quand ton levain sera en forme (environ 4 semaines), arrête de le nourrir aux farines complètes / entières / brunes: le son des céréales rancit et fait rancir le levain. Autre chose ... c'est fou mais il faut le baptiser. Choisi lui un nom qui t'inspire . Le mien s'appelle Boris :p [/QUOTE]
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