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[QUOTE="Hibou57, post: 16025542, member: 82014"] Je me demande, juste pas curiosité, si le pain au levain existe en Afrique. Je regarde un reportage sur le marché des boulangeries en Côte d’Ivoire et d’après le reportage, le pain est à la levure, pas au levain (on voit rapidement quelqu’un préparer les ingrédients à un moment). En france, c’est pareil, la plupart des boulangeries ne font que du pain à la levure, mais le pain traditionnel est au levain, et comme les boulangeries présentées dans le reportage semblent s’inspirer de la tradition française du pain, je me demande juste si ils ont aussi le pain au levain ou pas. En tous cas je suis sûr que la fermentation naturelle des céréales se fait en Afrique, comme des mères en font aux enfants, mais pour le pain ? Le reportage que j’écoute : [MEDIA=youtube]JUXZ1hYzn_k[/MEDIA] [/QUOTE]
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