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Comment préparer un bon carpaccio de boeuf
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[QUOTE="AncienMembre, post: 8103016"] Pr avoir des tranches aussi fines...........elle est forcément congelée...dixit mon boucher..même pr les resto faut consommer le jour même c'est le principe que pr la viande hâchée...moi ce qui m'embête le plus...c'est que qd tu décongèles ben faut la consommer après..tu peux pas te contenter d'une toute petite pièce de boeuf...c'est ce qui me freine...je suis la seule amatrice de viande rouge crue...et mon boucher aussi gentil soit-il n'a pas réussi à faire à la main une découpe digne d'un carpaccio et pourtant ce n'est ni la dextérité ni l'outillage qui manque. [/QUOTE]
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