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La cuisine en vidéo

Discussion dans 'Cuisine marocaine' créé par Soumiyah, 2 Juin 2014.

C'est tjs plus parlant avec le son et l'image ;) N'hésitez pas à y apporter votre grain de sel [media]

  1. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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    C'est tjs plus parlant avec le son et l'image ;)

    N'hésitez pas à y apporter votre grain de sel

     
    Dernière édition: 2 Juin 2014
  2. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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    Merci de publier un message avec au moins 30 caractères. Attention, le forum n'est pas un tajine
     
  3. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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  4. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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  5. nespresso

    nespresso

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    miam merci............................................................
     
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  6. lyllas

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  7. UNIVERSAL

    UNIVERSAL VIB

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    Salam Soumiyah,
    Je prendrais bien une part de la cuisinière :D c'est toi ?
     
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  8. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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    Non non j'aurai aimé être aussi douée :D
     
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  9. Drianke

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  10. Drianke

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    plat national du Sénégal...

     
  11. nafalei

    nafalei VIB

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    merci de publier un messages d'au moins 30 piges
    j'avoue la musique est fatigue mais c'est bien presenter
     
  12. Drianke

    Drianke Contributeur

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  13. Drianke

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    Un petit cabri massalé de la Réunion avec la zik et l'accent quoi...





    la recette du massalé si on veut le préparer soi-même...


    Le massalé est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre. Des mélanges tout faits sont commercialisés à la Réunion et sont souvent de qualité tout-à-fait acceptable. Mais rien ne vaut bien sûr la préparation maison, qui connaît autant de variantes que la Réunion connaît de mères de famille malbaraises.

    Les ingrédients de base restent généralement les mêmes, mais il peut s'en ajouter d'autres, facultativement. Les proportions, elles aussi, sont loin d'être immuables. Bref, chacun peut adapter cette préparation à son goût, voire garder en réserve plusieurs massalés diversement parfumés.

    Le massalé réunionnais est à comparer au garam massala indien, voire au colombo antillais. Le mot lui-même vient du tamoul "masâlèï".


    INGREDIENTS


    10 c. à soupe de graines de coriandre
    4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
    4 c. à soupe de graines de cumin
    4 c. à soupe de gousses de cardamome
    2 c. à soupe de muscade râpée
    2 c. à soupe de clous de girofle
    2 c. à soupe de cannelle en poudre
    2 c. à soupe de poudre de piments forts1 c. à café de fenugrec

    PREPARATION Faire griller le cumin ; réserver. Faire griller les graines de coriandre ; réserver. Décortiquer les gousses de cardamome, réserver les graines.

    Moudre finement tous les ingrédients. C'est tout !

    La poudre obtenue doit être conservée au sec et au frais, dans un récipient à fermeture hermétique. Associé au curcuma, le massalé entrera dans la préparation de nombreux plats, en particulier les caris.
     
  14. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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  15. Drianke

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    Colombo de poulet - Antilles

     
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  16. Neytha

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    Mon futur topic de la pause midi ramadanesque :D

    Oui je vais parler bouffe pr le soir m'en fiche :p
     
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  17. Neytha

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    Tu es un appel au voyage à toi tte seule!
     
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  18. Soumiyah

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    Une idée qui donne envie :
     
  19. Soumiyah

    Soumiyah VIB

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    Pastilla aux fruits de mer
    Oh la la je kifffffffff (autant le plat que la bande son !!)
    Enjoy

     
  20. Drianke

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    j'aime bien voyager en cuisine, en musique, en danse, en train, en bateau beaucoup moins en avion... :confused:

     
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