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La cuisine en vidéo

  • Initiateur de la discussion Soumiyah
  • Date de début
Drianke

Drianke

اللهم إفتح لنا أبواب الخير وأرزقنا من حيت لا نحتسب
Contributeur
Un petit cabri massalé de la Réunion avec la zik et l'accent quoi...




la recette du massalé si on veut le préparer soi-même...


Le massalé est un mélange d'épices qui se présente sous forme de poudre. Des mélanges tout faits sont commercialisés à la Réunion et sont souvent de qualité tout-à-fait acceptable. Mais rien ne vaut bien sûr la préparation maison, qui connaît autant de variantes que la Réunion connaît de mères de famille malbaraises.

Les ingrédients de base restent généralement les mêmes, mais il peut s'en ajouter d'autres, facultativement. Les proportions, elles aussi, sont loin d'être immuables. Bref, chacun peut adapter cette préparation à son goût, voire garder en réserve plusieurs massalés diversement parfumés.

Le massalé réunionnais est à comparer au garam massala indien, voire au colombo antillais. Le mot lui-même vient du tamoul "masâlèï".


INGREDIENTS


10 c. à soupe de graines de coriandre
4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
4 c. à soupe de graines de cumin
4 c. à soupe de gousses de cardamome
2 c. à soupe de muscade râpée
2 c. à soupe de clous de girofle
2 c. à soupe de cannelle en poudre
2 c. à soupe de poudre de piments forts1 c. à café de fenugrec

PREPARATION Faire griller le cumin ; réserver. Faire griller les graines de coriandre ; réserver. Décortiquer les gousses de cardamome, réserver les graines.

Moudre finement tous les ingrédients. C'est tout !

La poudre obtenue doit être conservée au sec et au frais, dans un récipient à fermeture hermétique. Associé au curcuma, le massalé entrera dans la préparation de nombreux plats, en particulier les caris.
 
Drianke

Drianke

اللهم إفتح لنا أبواب الخير وأرزقنا من حيت لا نحتسب
Contributeur
Tiakry, Fondé, Deggué....bouillie avec de la semoule de mil soit en boulette déjà travaillé à la main dans la calebasse ou alors le couscous...on mange ça dans les pays ou l'on cultive le mil accompagné de lait caillé aromatisé....on y met de tout là dedans en fait (lait caillé, fromage blanc, crème fraiche, gloria et les aromes en plus du sucre)....on mange ça en Mauritanie, Mali, les Guinées, Sénégal, Côte d'Ivoire...:D

 
Soumiyah

Soumiyah

Wait and See, Habibi
VIB
Je veux faire de la Harira pendant le ramadan.
Besoins de vos talents de cuisinière ou cuisinier...

Juste une recette pas trop compliquée et rapide à faire.

J'ai déjà fait des recherches mais y en a troooop.

Merci d'avance!
Salam,

je ne sais pas cuisiner et en plus je vais devoir jeuner seule, car la ou j'habite, je suis entouree d'etudiants non-musulmans! :(

Je ne sais pas quels repas faciles preparer. Des suggestions pour une debutante en cuisine?

Merci.
Ce topic est fait pour vous
Ce ne sont que des recettes faciles à faire
 
Z

zoubidaaa

Ce topic est fait pour vous
Ce ne sont que des recettes faciles à faire
T'es geniiiiiale soumiyah! J'adore!
Je vais les regarder. C'est des recettes rapides et faciles, exactement ce qu'il me fallait.

Ps:la fille de la 1ère vidéo fait délirer avec son accent mais elle a l'air canon par contre :rouge:
 
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