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Des scientifiques européens contrôlent la qualité de nos épices
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[QUOTE="didadoune, post: 16993030, member: 374519"] [SIZE=6][B]Tests rapides et mesures répressives[/B][/SIZE] La [URL='https://lmops.univ-lorraine.fr/laboratoire/plateformes-de-mesures/plateforme-spectroscopie/fluorescence-x']fluorescence X[/URL] permet de détecter la présence de matières non organiques comme du sable ou de l'argile et des tests de [URL='https://www.futura-sciences.com/sciences/definitions/chimie-chromatographie-1982/']chromatographie[/URL] et de spectrométrie, de mettre en évidence des traces de colorants externes. Ces mêmes techniques sont aussi utilisées pour établir l'équivalent des empreintes digitales chimiques pour encore mieux caractériser l'échantillon. Une fois la falsification confirmée, des mesures répressives seront prises. [I]"L'une des mesures supplémentaires,"[/I] déclare Franz Ulberth, directeur de l'Unité de détection de la fraude alimentaire, [I]"__pourrait être d'envoyer des inspecteurs contrôler l'entreprise, consulter ses registres, ses documents de transport pour établir une chaîne de traçabilité et remonter du produit jusqu'à son origine."[/I] [B]La production et la distribution des épices se font à l'échelle de nombreux pays, ce qui complique les contrôles. Sur ce marché en croissance dans le monde, ces techniques peuvent jouer un rôle essentiel pour garantir la qualité.[/B] [URL unfurl="true"]https://fr.euronews.com/2020/11/02/des-scientifiques-europeens-controlent-la-qualite-de-nos-epices[/URL] [/QUOTE]
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