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Devrions-nous tous arrêter de consommer du gluten ?
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[QUOTE="Hibou57, post: 15201136, member: 82014"] Plus de rendement, c’est des prix plus bas, et des prix plus bas, c’est ce que les consommateurs veulent. Un autre critère des sélections successives ayant mené au blé moderne, expliqué dans le documentaire, c’est d’avoir une farine plus blanche. C’est un critère esthétique. Là aussi, c’est ce que les consommateurs voulaient, pour faire comme les riches d’une ancienne époque. [/QUOTE]
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