La flash pasteurisation à froid

[nwidiya]

Salam à tous .

Ce procédé permet de garder les propriétés nutritionnelles et gustatives des aliments notamment des jus et des smoothies .
Il n'y a que deux machines de ce genre en France ... Ce qui rend les jus hors de prix
J'ai acheté un litre d'eau de coco flash pasteurisé à 7 balles
Ayant l'habitude d'en boire j ai trouvé le goût effectivement différent ét La couleur aussi ..

Par contre j'ai acheté des jus de légumes yumi , bag Là c'était le contraire ... j'ai été déçue par le goût car j'ai l'habitude de faire des jus de légumes et ils sont'Bien plus goûtus

Alors La flash pasteurisation à froid ? Arnaque ou vraie innovation?

 

[Yoel1]

ne sachant pas ce qu'était la pasterisation à froid , j'ai trouvé cela
D'abord wiki qui dit que les protéines sont dénaturées, les lipides passent à l’état solide mais les petites molécules des vitamines et des arômes ne sont pas dégradées.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pascalisation
et un autre texte et qu'il est difficile de mettre au point suivant les aliments
http://www.agro-media.fr/analyse/hpp-lagroalimentaire-se-met-sous-hautes-pressions-18660.html
https://www.lsa-conso.fr/la-revolution-de-la-pasteurisation-a-froid-par-haute-pression,234603

 

[nwidiya]

ne sachant pas ce qu'était la pasterisation à froid , j'ai trouvé cela
D'abord wiki qui dit que les protéines sont dénaturées, les lipides passent à l’état solide mais les petites molécules des vitamines et des arômes ne sont pas dégradées.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pascalisation
et un autre texte et qu'il est difficile de mettre au point suivant les aliments
http://www.agro-media.fr/analyse/hpp-lagroalimentaire-se-met-sous-hautes-pressions-18660.html
https://www.lsa-conso.fr/la-revolution-de-la-pasteurisation-a-froid-par-haute-pression,234603

En Fait ya deux types de flash pasteurisation
Y'a la flash pasteurisation qui passe par l'ultra haute température ( UHT) puis directement à une basse température ...

Et y'a La flash pasteurisation à froid qui ne passe pas par la chaleur . C'est de celle ci dont je parle en Fait

 

[Yoel1]

En Fait ya deux types de flash pasteurisation
Y'a la flash pasteurisation qui passe par l'ultra haute température ( UHT) puis directement à une basse température ...

Et y'a La flash pasteurisation à froid qui ne passe pas par la chaleur . C'est de celle ci dont je parle en Fait

Oui , c'est bien cela ...la pascalisation très haute pression ..toi, tu n'as pas ouvert les liens

 

[nwidiya]

Oui , c'est bien cela ...la pascalisation très haute pression ..toi, tu n'as pas ouvert les liens

Si si justement mais c'etait juste pour dire que je' parlais de la pasteurisation qui préserve les nutriments vitamines etc donc logiquement pas la façon UHT