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info gélatine , on nous ment !
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[QUOTE="Shadowmaster, post: 6383899, member: 166114"] wa 'alaika assalam. Ok, mais la gélatine est-elle de la graisse ou plus précisément a-t-elle une spécificité porcine ou bovine? Si mes souvenirs sont bons, certains oulémas sunnites dont al-Qardawi (qui n'est pas un "modéré") ont autorisé la consommation de la gélatine d'origine animale (porc inclus). Ils estimaient qu'il y a eu transformation complète et donc plus aucun lien avec le porc. Je m'étais renseigné il y a quelques années sur le procédé de fabrication de la gélatine. Cette dernière est une transformation (hydrolyse partielle) du collagène extrait des os ou peaux ou cartilages des animaux. Il y a plusieurs types de collagènes et sont indépendant de l'animal auxquels ils sont extraits. Les différences se situent à d'autres niveaux. C'est comme si [par exemple] tu extrais l'eau (H2O + minéraux) que renferme le cochon. Après purification, est-il possible de retracer l'origine de cette eau? Non, parce qu'elle n'a plus aucune spécificité porcine. Voici un lien plus explicite sur la composition de la gélatine et du collagène ainsi que le mode de fabrication: [url]http://www.gelatin.co.za/gltn1.html[/url] Malheureusement beaucoup s'arrêtent sur le mot "porc" pour la définition de gélatine animale. J'estime qu'il est important d'aller au-delà de cette définition avant de le "haramiser" ou le "halaliser". ;) [/QUOTE]
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