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Kebab trahi (Maghdor)
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[QUOTE="soucha, post: 10743577, member: 281733"] Simplement parce que les morceaux de viandes sont saisis sur la braise (charbon, mejmer) pour continuer la cuisson dans un tagine, ils sont trahis car ne cuisent pas tout au long sur la braise. cela donne au plat un gout particulier, et la viande est tendre car a cuit longtemps à l'étuvée. Si tu as d'autres questions, n'hésites pas ... Comme l'accord met/vin: Pour ce plat, un rouge avec un boisé prononcé, pour accompagner le gout de grillade. [/QUOTE]
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