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L'Algérie veut s'approprier des recettes marocaines
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[QUOTE="tizniti, post: 18106012, member: 136727"] Meilleurs vœux. Pour revenir à la [B]Rfissa [/B]et pour etre rigoureux , je vous poste ce texte en arabe que vous pouvez traduire. Rfissa est le nom marocain d'un plat qui s'appele Tride ou tacherib. Tride plonge son histoire dans le moyen orient , les pays du levant et la perse. Les conquetes musulmanes ont apporté avec eux. ( les Abbassides) toute une culture culinaire qui a été transformé et enrechi au fil des temps. On trouve le Trid dans les pays du golf, au Qatar, dans le sud de l'Irak, en Tunisie et dans l'ouest de la libye , on l'appele Ftate et dans l'est de la libye , on l'appele Matrouda. En Algérie, on l'appele Chakhechoukha. Au Maroc, on l'appele Rfissa. Tharîd, généralement traduit par panade ou bouillie, est une famille de plats composés d'un bouillon de viande et/ou de légumes dans lequel on émiette finement et on trempe du pain de blé ou parfois d'orge. Ce plat remonte à la domestication du blé. Il était le mets préféré du prophète Mahomet et est resté populaire chez les musulmans. [SIZE=5]الرفيسة هو نوع من الثريد يميز قائمة الطبق المغربي التقليدي، وتعتبر الرفيسة من الأطباق الشعبية الأكثر استهلاكا خاصة في الأوقات الباردة والمعتدلة. الثريد أو التشريب هو نوع من الأكلات الت يعود تاريخها إلى أيام الجاهلية، وهي مشهورة في جنوب العراق وقطر ومنطقة الخليج العربي وتونس وفي غرب ليبيا يطلق عليها اسم " فتات " وفي شرق ليبيا يطلق عليها اسم " مثرودة " تعرف في المغرب تحت مسمى الرفيسة وفى الجزائر بسم الشخشوخة ، التي تعتمد بصورة أساسية على تقطيع (ثرد) الخضروات أو الخبز (أو كلاهما) إلى قطع صغيرة الحجم في صحن عميق وغمسها بمرقة اللحم. ويستخدم عادة خبز الرقاق في هذه الأكلة.[/SIZE] [/QUOTE]
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