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Le Sénégal détrône la Tunisie au titre de meilleur couscous du monde
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[QUOTE="Drianke, post: 16363532, member: 174325"] [URL='https://www.mouv.fr/mouv-info']MOUV' INFO[/URL] [SIZE=7][B]Le meilleur couscous du monde est fait... par une Sénégalaise[/B][/SIZE] La 22ème édition du Cous Cous Fest tient sa nouvelle championne ! Cette compétition qui, comme son nom l’indique, récompense le meilleur couscous du monde, a rendu son verdict en Italie la semaine dernière : une cheffe sénégalaise a brandi le trophée Lun. 07 Octobre 2019 par [URL='https://www.mouv.fr/personnes/team-mouv']Team Mouv'[/URL] [B]Mareme Cissé[/B], cheffe sénégalaise originaire de [B]Dakar[/B] et travaillant dans le restaurant [B]Ginger People & Food[/B] en [B]Sicile[/B], cuisine [B]le meilleur couscous du monde[/B]. C’est le jury du [B]Cous Cous Fest[/B] qui a tranché le 29 septembre dernier. Ce concours original est tout à fait sérieux : chaque année depuis [B]1998[/B], le Cous Cous Fest, [B]le festival international de de l’intégration culturelle[/B], attire près de [B]300 000 visiteurs[/B] dans la ville de San Vito lo Capo dans le nord-ouest de la Sicile. Lors de cette 22ème édition, des cuisiniers de [B]Tunisie, Maroc, Sénégal, Palestine, Italie, Etats-Unis et Israël[/B] se sont affrontés et c’est la recette du «[B]Falilou Couscous»[/B] qui a conquis les papilles des jurés (onze journalistes, chefs et blogueurs ainsi qu’[B]Enzo et Paolo Vizzari[/B], experts culinaires). Il faut dire que le «[B]Falilou Couscous[/B]» (du nom du fils de la Sénégalaise Marame Cissé qui la seconde) ne laisse pas indifférent, jugez-plutôt : « [I]un couscous au poulpe mariné et poché selon la tradition sénégalaise, accompagné de tartare de légumes de potager du jardin et de mangue, servi sur une crème de carottes et de gingembre aux fines herbes et aux épices de Salamba[/I] ». Le goût a séduit, mais aussi sa présentation « [I]les couleurs du couscous, et des légumes distincts et juxtaposés sans être mêlés, évoquent un tableau de nature morte une élégante représentation miniaturisée très attrayant pour le palais[/I] » déclarait le président du jury technique. C’est la [B]première fois que le Sénégal remporte ce prix en vingt-deux ans[/B], il succède à la [B]Tunisie[/B] qui l’a notamment gagné cinq fois en depuis [B]1998[/B]. [/QUOTE]
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