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[QUOTE="etre2en1, post: 12391246, member: 284450"] Ni eau ni matière grasse, le chou sue, il rend toute son eau, cela cuit " à l"étouffée " et les oignons graisses le fond en rendant leur jus qui caramélise, tout cela se mélange, bien sur une fois que ça a un peu coloré on peut rajouter un filet d'huile d'olives et/ou un peu d'eau ou un autre liquide, vers l'Alsace ou la Belgique on aurait tendance à rajouter un peu de bière ou de vin blanc " avec modération ". Je mets de l'eau après quand les légumes sont trop secs, par exemple quand je fais des pommes de terre en même temps, l'huile d'olive quand ça attache, mais jamais au début sinon cela ne permets pas d'obtenir une bonne caramélisation des légumes. [/QUOTE]
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