Les pays à couscous

[morjani]

Ce plat sain, complet et équilibré fut consommé depuis belle lurette au Maghreb, il parait que les archéologues ont retrouvé des ustensiles pour la préparation du couscous datant de l'époque de Massinissa.

Cependant ce produit de la plus haute gastronomie n'est pas que déguster au Maghreb, mais il l'est aussi au Sénégal ou on le nomme tiep, au Cham notamment en Palestine ou il se nomme maftoul, en Sardaigne ou il se nomme "il casca" en Sicile ou il se nome cuscusu.

Pour moi le meilleur, le hit des hits (chacun ses gouts) restera le cousksi de Kerkenah
.

 

[morjani]

Un couscous fait chez nos fréro en Libye, pour ceux qui aime le 7ar

 

[Renart]

Ah ouais le couscous Libyen ressemble pas mal au couscous Tunisien du sud, ça me rend nostalgique...

Ce qui est bien avec le couscous c'est qu'il y en a tellement de variétés et même au sein d'un même pays, que si tu te lasses d'une tu peux toujours te rabattre sur l'autre.

Ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé, j'espère me rattraper demain avec ceux de la famille inchallah !

 

[Ninive]

Celui de ma mère et ma tati sont les meilleurs du monde

 

[SonUmut]

Ce plat sain, complet et équilibré fut consommé depuis belle lurette au Maghreb, il parait que les archéologues ont retrouvé des ustensiles pour la préparation du couscous datant de l'époque de Massinissa.

Cependant ce produit de la plus haute gastronomie n'est pas que déguster au Maghreb, mais il l'est aussi au Sénégal ou on le nomme tiep, au Cham notamment en Palestine ou il se nomme maftoul, en Sardaigne ou il se nomme "il casca" en Sicile ou il se nome cuscusu.

Pour moi le meilleur, le hit des hits (chacun ses gouts) restera le cousksi de Kerkenah
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Attention on Va rentrer en competition, il semble que la recette a traversé la mediterranée.

En Turquie il existe aussi un kuskus .
le kuskus est un ingredient entrant dans diferents plat comme des salades, des soupes, des pilavs.

Moi je prefere le couscous de ma mere qu'elle tient d'une voisine marocaine. Le kuskus turc n.etant ni plus ni moin qu une variete de pates.

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[Zaynaa]

Rien de mieux que le couscous tounssi bien piquant miamm

🌶

 

[AncienMembre]

le couscous sénagalais ... hmmm

 

[morjani]

Attention on Va rentrer en competition, il semble que la recette a traversé la mediterranée.

En Turquie il existe aussi un kuskus .
le kuskus est un ingredient entrant dans diferents plat comme des salades, des soupes, des pilavs.

Moi je prefere le couscous de ma mere qu'elle tient d'une voisine marocaine. Le kuskus turc n.etant ni plus ni moin qu une variete de pates.

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Pareil en Albanie!

 

[Butternut]

Ce plat sain, complet et équilibré fut consommé depuis belle lurette au Maghreb, il parait que les archéologues ont retrouvé des ustensiles pour la préparation du couscous datant de l'époque de Massinissa.

Cependant ce produit de la plus haute gastronomie n'est pas que déguster au Maghreb, mais il l'est aussi au Sénégal ou on le nomme tiep, au Cham notamment en Palestine ou il se nomme maftoul, en Sardaigne ou il se nomme "il casca" en Sicile ou il se nome cuscusu.

Pour moi le meilleur, le hit des hits (chacun ses gouts) restera le cousksi de Kerkenah
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Mais qu'est-ce que c'est que ce plat !!!
@Swinae là il a largement détrôné bladi avec son couscous à la carotte boutonnée

 

[DuneDuRif]

Ce plat sain, complet et équilibré fut consommé depuis belle lurette au Maghreb, il parait que les archéologues ont retrouvé des ustensiles pour la préparation du couscous datant de l'époque de Massinissa.

Cependant ce produit de la plus haute gastronomie n'est pas que déguster au Maghreb, mais il l'est aussi au Sénégal ou on le nomme tiep, au Cham notamment en Palestine ou il se nomme maftoul, en Sardaigne ou il se nomme "il casca" en Sicile ou il se nome cuscusu.

Pour moi le meilleur, le hit des hits (chacun ses gouts) restera le cousksi de Kerkenah
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Salem,
C'est quoi ce couscous à la pieuvre ?!

 

[Southpaw]

Le couscous marocain et algerien 100% la meme recette.
Celui de la tunisie resemble celui du lybie et Sahel, Mali, Tchad,
Niger, Timbuktu couscous laba est appele couscous timb
Celui du Senegal , cote d'ivoire et Mauritanie sont presque la meme recette.
Mais toutes les versions sont tres tres tres delicious yam

 

[DuneDuRif]

Mon préféré c'est le tfaya en Sucre salé



Et en second position le traditionnel viande et légumes, le butternut a la place de la courge.

 

[DuneDuRif]

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[DuneDuRif]

Celui de ma mère et ma tati sont les meilleurs du monde

Les meilleurs pour moi c'est celui de ma mère et de ma grande soeur, j'ai beau faire j'arrive pas encore à égaler le goût !!

 

[magicnanou]

Salem,
C'est quoi ce couscous à la pieuvre ?!

c'est trop bon ma copine tutu me l'a fait découvrir et j'en fait maintenant un vrai régal!!
j'aime tout les couscous de tout les pays (comme les plats d'ailleurs) sauf m'loukhiya" lol j'arrive po!!!

ma copine tutu m'a aussi faite découvrir de cuire la semoule vapeur sur un lit de feuille de fenouille un régal!!! il y a tellement de variété de couscous :miam:

 

[DuneDuRif]

semoule vapeur sur un lit de feuille de fenouille un régal!!!

A tester un jour ^^

c'est trop bon ma copine tutu me l'a fait découvrir et j'en fait maintenant un vrai régal!!
j'aime tout les couscous de tout les pays (comme les plats d'ailleurs) sauf m'loukhiya" lol j'arrive po!!!

J'avoue rien que l'aspect visuel des tentacules donnent juste envie de prendre les jambes à son cou et de partir loin

Le poulpe j'ai goûté une foi en paella et une fois en friture et c'est assez spéciale quand même, comme les calamars cest caoutchouteux et difficile à mâcher. Aussi à tester la recette en couscous, je vais faire un petit tour sur YouTube..

La mloukiya je pense faut avoir l'habitude, parce que certains aiment trop.. jamais goûté non plus. J'ai pas osé une fois en Tunisie commander ce plat, à l'aspect extérieur tour autant déroutant lol.

 

[morjani]

Salem,
C'est quoi ce couscous à la pieuvre ?!

Salem
3idek moubarek oukhti!
En faite c'est du poulpe et la sauce une sorte de bouillabaisse en mieux.

 

[KINGjulian]

Et le couscous aux maïs de Wallonie ?


@shams007

 

[DuneDuRif]

Salem
3idek moubarek oukhti!
En faite c'est du poulpe et la sauce une sorte de bouillabaisse en mieux.

3alik Salem,
Allah y barek fik.
J'ai vu la recette sur YouTube, ça doit être plus facile à manger le poulpe en sauce j'imagine (?) A tester un jour au restaurant ou à domicile.. in sha 3Allah.

 

[bnihaoua]

Salem
3idek moubarek oukhti!
En faite c'est du poulpe et la sauce une sorte de bouillabaisse en mieux.

une bouillabaisse arabe en fait...

 

[morjani]

une bouillabaisse arabe en fait...

Oui c'est surtout les autres un peu partout dans le monde qui nous ont copié.

 

[bnihaoua]

voila un bon couscous..au beurre...feves et petits poids..un vrai delice....on peu y ajouter du Lben..servi dans l'algerois

 

[DuneDuRif]

Oui c'est surtout les autres un peu partout dans le monde qui nous ont copié.

Toi aussi tu te mets à parler de recopiage culinaire

 

[morjani]

Toi aussi tu te mets à parler de recopiage culinaire

On nous a tous pris et ils se le sont appropriés.

 

[bnihaoua]

Oui c'est surtout les autres un peu partout dans le monde qui nous ont copié.

c une bouillabaisse arabe....si elle etait marocaine..je comprends qu'on la copie.....

 

[magicnanou]

les tunisiens qui vivent en bord de mer,ce sont eux les spécialistes des couscous aux poissons ou comment cuisiné le poisson ,dans le sud y a pas beaucoup de tutu mes copines me manque graveeeeeeeee!!!!! je suis une marocaine marié à un algérien et mes meilleurs copines sont toujours des tunisiennes united of benetton lol

 

[morjani]

 

[morjani]

 

[magicnanou]

morjani hram a3lek!!! bon demain je court acheté du poulpe lol

 

[morjani]

 

[magicnanou]

j'aime aussi comment font les tunisiens pour servir le couscous je le fais aussi et mes invité trouve que c'est meilleur,je verse dans gasa3 la semoule puis je passe à la passoire la sauce que je verse dans la semoule je la laisse absorbé puis je la sert dans le plat et là après je met les légumes viande ect...toute la semoule est imprégné de la sauce c'est pas comme en algérie ou maroc ou on a des cotés sec et qu'il faut sans arrête rajouté la sauce lol

 

[NikaTamiya]

Mais les couscous hors maghreb n’utilisent pas la même semoule, du coup je penses pas qu’on puisse les considérer comme tel .

 

[NikaTamiya]

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On appelle ça une paella lol

 

[magicnanou]

On appelle ça une paella lol

non ils nous ont spolier mdrrrrrr!!! comme la bouillabaisse il parait que c'est pas d'origine de marseille mais d'alger allah relem

 

[NikaTamiya]

non ils nous ont spolier mdrrrrrr!!! comme la bouillabaisse il parait que c'est pas d'origine de marseille mais d'alger allah relem

Alger et Marseille, a une époque étaient tt les deux des villes françaises. Il faut voir si c’est un plat datant d’avant 1830 ou bien si c’est un plat de pied noir (apporté par les francais avec la colonisation).