Ingrédients
Pour la pâte à pizza
200 g de farine type 80
1 + ½ cuillère à café de levure de boulanger sèche
130 ml d’eau tiède
1 cuillère à café d’huile d’olive + un filet pour huiler le saladier
½ cuillère à café de sel gris non raffiné
Pour la garniture
250 g de brousse de brebis
8 cuillères à soupe de crème d’amande
50 g de parmesan
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de romarin moulu
1 belle courgette (ou 2 petites)
1 petite poignée de noix de Grenoble
½ cuillère à café de sel gris non raffiné
poivre du moulin
Instructions
Pour la pâte à pizza
Mettez les ingrédients secs dans le bol du robot ou le saladier et mélange-les.
Faites tiédir l’eau et versez-la dans le bol, ajoutez l’huile d’olive.
Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une boule souple et homogène.
Lorsque la pâte est prête sortez-la du bol, farinez vos doigts et formez une boule qui ne colle pas.
Huilez le saladier et placez la boule de pâte dedans, recouvrez avec le torchon et placez le saladier dans un endroit chaud pour faire lever.
Assemblage
Lorsque la pâte a doublé de volume, préchauffez le four à 210 °C.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
Sortez la pâte du saladier et posez-la sur le plan de travail. Etalez-la, farinez vos doigts au besoin, et faites lui prendre les dimensions de la plaque (il n’est pas nécessaire de former un cercle parfait).
Posez la pâte sur la plaque.
Dans le second saladier, mélangez la brousse de brebis avec la crème d’amande.
Pilez l’ail et ajoutez-le dans la préparation.
Râpez le parmesan et ajoutez-le dans le saladier.
Ajoutez le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien la préparation.
Etalez la crème au fromage sur la pâte en gardant environ 2 centimètres de bord libre.
Détaillez la courgette en fines rondelles (elles doivent être vraiment fines) et étalez-les sur l’ensemble de la pâte sur plusieurs couches.
Parsemez de noix de Grenoble et poivrez avec quelques tours de moulin.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ, surveillez la cuisson.
Pour la pâte à pizza
200 g de farine type 80
1 + ½ cuillère à café de levure de boulanger sèche
130 ml d’eau tiède
1 cuillère à café d’huile d’olive + un filet pour huiler le saladier
½ cuillère à café de sel gris non raffiné
Pour la garniture
250 g de brousse de brebis
8 cuillères à soupe de crème d’amande
50 g de parmesan
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de romarin moulu
1 belle courgette (ou 2 petites)
1 petite poignée de noix de Grenoble
½ cuillère à café de sel gris non raffiné
poivre du moulin
Instructions
Pour la pâte à pizza
Mettez les ingrédients secs dans le bol du robot ou le saladier et mélange-les.
Faites tiédir l’eau et versez-la dans le bol, ajoutez l’huile d’olive.
Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une boule souple et homogène.
Lorsque la pâte est prête sortez-la du bol, farinez vos doigts et formez une boule qui ne colle pas.
Huilez le saladier et placez la boule de pâte dedans, recouvrez avec le torchon et placez le saladier dans un endroit chaud pour faire lever.
Assemblage
Lorsque la pâte a doublé de volume, préchauffez le four à 210 °C.
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.
Sortez la pâte du saladier et posez-la sur le plan de travail. Etalez-la, farinez vos doigts au besoin, et faites lui prendre les dimensions de la plaque (il n’est pas nécessaire de former un cercle parfait).
Posez la pâte sur la plaque.
Dans le second saladier, mélangez la brousse de brebis avec la crème d’amande.
Pilez l’ail et ajoutez-le dans la préparation.
Râpez le parmesan et ajoutez-le dans le saladier.
Ajoutez le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien la préparation.
Etalez la crème au fromage sur la pâte en gardant environ 2 centimètres de bord libre.
Détaillez la courgette en fines rondelles (elles doivent être vraiment fines) et étalez-les sur l’ensemble de la pâte sur plusieurs couches.
Parsemez de noix de Grenoble et poivrez avec quelques tours de moulin.
Enfournez et laissez cuire 25 minutes environ, surveillez la cuisson.
