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Ramadan 2023
Plat Mauritanien : Bonava
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[QUOTE="africainmagh, post: 16713614, member: 397068"] Bonava Prep Time 15 min Cook Time 1 h 45 min Total Time 2 h Le bonava est un ragoût traditionnel d'agneau et pommes de terre de la Mauritanie, aux délicieux arômes de cacahuète. Course: Plat Principal Cuisine: Africain, Mauritanien Servings: [U]4[/U] personnes Author: Vera Abitbol Ingredients [LIST] [*]2 kg d’agneau , épaule ou jarret [*]1 kg de pommes de terre à chair ferme , coupées en gros dés [*]6 oignons , émincés en lamelles [*]100 ml de vinaigre blanc [*]3 feuilles de laurier [*]100 ml d’huile d'arachide [*]Piment de Cayenne (optionnel) [/LIST] Instructions [LIST=1] [*]Faire blanchir les oignons en les plongeant dans de l’eau bouillante 5 minutes. Les égoutter parfaitement. [*]Faire chauffer légèrement l'huile dans un grand faitout, et y faire revenir les oignons quelques minutes sans les colorer. [*]Faire ensuite revenir la viande à feu moyen / fort pour la dorer. [*]Ajouter le vinaigre, l'agneau, le sel, le poivre, et le piment en poudre. [*]Couvrir le tout d’eau bouillante, juste assez pour immerger la viande. [*]Cuire une heure à feu moyen. [*]Ajouter les pommes de terre et cuire encore 30 minutes (15 minutes à feu moyen et 15 minutes à feu doux). [*]Ajuster en sel, poivre, et piment et éventuellement en eau bouillante [/LIST] cumin, excellent également ! Le bonava se cuisine avec ou sans piment. J’ai choisi de faire deux heureux en le faisant parfaitement relevé, tout comme le [U]djarkope kirghize[/U]. [IMG alt="recette mauritanienne"]https://www.196flavors.com/wp-content/uploads/2014/02/bonava-3.jpg[/IMG] [/QUOTE]
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