Les plats marocains que vous n'avez pas encore goûté?
- Initiateur de la discussion ghzali
- Date de début
Rfissa...tout le monde en parle...mais je ne vois pas ce que c'est exactement !
ghzali
Eternal Sunshine
Dépêche toi de demander à une copine marocaine de t'apprendre, tu ne vas plus pouvoir t'en passer.
C'est un peu comme la rechta algéroise mais sans légumes
c koi??Moi c'est la Tanjia ça me fait fantasmer
j'en rêve mais je ne sais pas la faire et puis c'est la tanjia pure et traditionnelle que je veux manger !! pas une fausse tanjia
et vous ?
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Concernant tanjia...je l'avais mangée sur la route de Marrakeceh...il y a tres longtemps ... dans un restau (si tant est qu'on puisse lui donner ce nom ) qui ne payé pas de mine ...
Je vais demander à la femme de mon ex....je suis sûre qu'elle sera ravie de m'en préparer une !
J'ai dit une copine pas une ennemie
avec un peu de mort au rat ?
Ce n'est pas mon ennemie .... nous ne sommes pas amies...mais nous nous entendons bien
ghzali
Eternal Sunshine
c'est un plat typique de la ville de Marrackech, composé de viande de boeuf(je crois) et de légumes, cuit dans un récipient spécial qui s'appelle justement tanjia, dans le four marocain tradionnel et pendant de longues heures
et c'est souvent préparé par un homme , parait-il
http://www.artsouk.com/gifjpg/Tanjia1.jpg
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
C'est le plat traditionnel préparé pour la nouvelle maman aprés l'accouchement pour l'aider à reprendre des forces.
Le plat est en deux parties: Le poulet en bouillon épicé, et la garniture, sorte de choucroute faite a partir de plusieurs sortes de pates.
Le poulet, fermier de preference (de ceux qui courent en liberté dans la nature bien sur, sans antibiotiques ni hormones ...) cuit avec des oignons dans un bouillon épicé. Le reste des ingredients varie d'une région à l'autre (Fenugrec, lentilles, curcuma, gingembre, poivre, safran ...).
Et la choucroute (ou Thrid) peut etre du simple "Msemmen" défait et éffiloché (region de souss /Safi), du m'bessess / Harcha (region de figuig), des grosses galettes de Thrid oriental (région d'oujda) ...
À Oujda, on appelle cela tout simplement "Thrid". Les poulets fermiers sont déposée sur les grosses galettes de Thrid, puis le tout est arrosé de bouillon réduit et additionné de raisins secs, puis décoré avec des amandes mondées et frites, et des oeufs durs. Ce plat est servi pour le Nayer (Nouvel an berbere, douze janvier) dans la région de l'oriental.
Pièces jointes
ghzali
Eternal Sunshine
J'ai jamais mangé de viande de chameau, ni de chèvre
en fait le but c'est de citer les plats que tu aimerais goûter, et non ceux qui te font pas envie :langue:
Est-ce pareil que les feuilles de briks superposées et sucrées ?
Avec les mléouis coupés en petit morceau et sauce blanche : ma belle soeur le fait ( elle est de Biskra )...est ce pareil ?
Merci Soucha
ghzali
Eternal Sunshine
ça a l'air compliqué ( remarque il n'y a pas de recette marocaine simple lol !)
mais ça donne super envie d'y goûter
LySergiDe
Ecce Homo...
Dégueulasse ce truc ...
LySergiDe
Ecce Homo...
A un chiffre prés Asté...
LySergiDe
Ecce Homo...
T'as pas eu ta dose quotidienne de la guerre des voisins?T'es marocain toi ???
........................
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
Ce ne sont pas des feuilles de brick, mais beaucoup plus épaisses et souples. On fait une pate : 2/3 farine + 1/3 semoule fine, et on petrit à l'eau salée pour obtenir une pate souple qu'on laisse reposer. Apres cela, on forme des boules qu'on aplatit en utilisant genereusement de l'huile vegetale, on la rend fine transparente ... Et C'est la le tour a madame Thrid Yolo de déposer cette fine pate qui peut mesurer 80 cm de diametre, sur la Therrada: Une sorte d'ostensil de cuisine en boule, qu'on dépose sur une source de chaleur.
C'est different des feuilles de brick, qui sont faites à partir d'une pate a crepe (eau+farine) dont on badigeonne un poelon anti-adhesif à l,aide d'un pinceau, et on la retire aussitot. Elle est tres fine comme de la dentelle.
LySergiDe
Ecce Homo...
K-nibards, mangeurs de chair humaine...je pensais à une lettre prés ....le K par exemple
c'est bien des premières dont je parlais ( c'est ainsi qu'ils les font aussi à Tunis ) ...on appelle ça malsouka ( on en fait aussi un tajine )
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
ça a l'air compliqué ( remarque il n'y a pas de recette marocaine simple lol !)
mais ça donne super envie d'y goûter
c'est assez compliqué à faire oui. Mais j'ai bien sur les recettes de la région orientale du maroc qui sont tres differentes du reste. c'est plus d'inspiration algerienne avec des bases marocaines.
LySergiDe
Ecce Homo...
Tell me more about it...
LySergiDe
Ecce Homo...
fou rire !
t'es en pleine mutation toi
Alors, ces ufs de pâques?
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
la science de Ma grand mere: Kannibares, Crochares, Noutile ...
Wouawwww....tu m'impressionnes !
de mléouis...ou passe à K-léouis...et aux oeufs de Pâques
Sacré Lyfe
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
Ma réputation me ratrappe aux fourneaux ...
LySergiDe
Ecce Homo...
Jétais sérieux pour une fois...Wouawwww....tu m'impressionnes !
de mléouis...ou passe à K-léouis...et aux oeufs de Pâques
Sacré Lyfe
LySergiDe
Ecce Homo...
La Licorne...Deal with it...
LySergiDe
Ecce Homo...
J'ai rien vu...Comète...*****....j'suis passée à côté !
soucha
Float like a butterfly, sting like a bee
Moi c'est la Tanjia ça me fait fantasmer
j'en rêve mais je ne sais pas la faire et puis c'est la tanjia pure et traditionnelle que je veux manger !! pas une fausse tanjia
et vous ?
Il n'y a rien de la cuisine marocaine que je connaisse et que je n'ai pas essayé ... à part les pattes et les tripes d'animaux! Sainte horreur!!!