Ben oui , ce qui change c’est juste la taille du grain qui est passé au moulin …comme il a été concassé il parait comme un couscous moyen …. Alors que la farine d’orge elle a été concassée très fine …. Je pense que ce qui t’embrouille c’est que le couscous lui est fait à base de farine de blé fine Puis en le mélangeant à l’eau chaude avec technique traditionnelle ou industrielle la semoule devient plus « grosse ». Alors que l’orge n’absorbe pas l’eau comme le blé ..il est juste concassé..Merci mais la tu me dis que le couscous d’orge c’est comme la semoule d’orge?