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Recette : focaccia aux courgettes, chèvre et baies roses
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[QUOTE="marocN95, post: 12130822, member: 162856"] Cette focaccia, moelleuse est parfumée, se suffirait presque à elle-même... Mais en y ajoutant quelques rondelles de courgettes et un peu de chèvre frais, on en fait un plat complet, à servir avec une petite salade verte. Et croyez-moi, dès lors que l'on a testé les pâtes à pain maison, dur dur de revenir en arrière. Pour 4 personnesPour la focaccia- 15 cl d'eau - 20 g de levure fraîche - 1 c à soupe de sucre semoule - 260 g de farine - 1/2 càc de sel - 2 càs d'huile d'olive Pour la garniture- 1 grosse courgette - 3 petits Cabécou - 50 g de mascarpone - Quelques baies roses - 1/2 piment frais - Quelques feuilles de basilic frais [LIST] [*]Diluez la levure fraîche dans 25 cl d’eau tiède, ajoutez le sucre et laissez fermenter environ 15 minutes. [LIST] [*]Pesez la farine, ajoutez le sel puis le mélange à base de levure, et l'huile d'olive et mélangez pour amalgamer sans trop pétrir,Formez une boule, huilez-la légèrement à même le saladier, couvrez d’un torchon et laissez lever au moins 1 heure dans un endroit chaud. Si vous êtes pressés, vous pouvez toujours opter pour l'option four en plaçant le pâton dans un four chauffé à 50°, la levée sera plus rapide.Lorsque le pâton a triplé de volume, abaissez-le sur une plaque de 20 x 30 cm environ. Laissez à nouveau lever 30 minutes. [LIST] [*]Pendant ce temps, coupez les courgettes en tranches fines, émincez finement le piment (en prenant garde de bien enlever les graines). Coupez les chèvre en morceaux et mélangez-le avec le mascarpone. Lorsque la focaccia a levé, badigeonnez-la d'huile d'olive, ajoutez le mélange chèvre / mascarpone et disposez les rondelles de courgettes. Saupoudrez de baies roses légèrement concassées et terminez par les rondelles de piment.Enfournez pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. [LIST] [*]A la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais, servez tiède. [/LIST] [/LIST] [/LIST] [/LIST] [url]http://www.gala.fr/cuisine/recettes_de_gala/focaccia_aux_courgettes_chevre_et_baies_roses_298048[/url] ______________________________________ Ca a l'air trop bon ! :love::love::love: [/QUOTE]
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