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Cuisine marocaine
Salade de chou-fleur, menthe, féta et grenade
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[QUOTE="Drianke, post: 16112983, member: 174325"] [B]Ingrédients[/B] 1 petit chou-fleur 150 g de féta 10 feuilles de menthe 1 grenade 10 noisettes entières 3 càs d'huile de sésame grillé 2 càs de vinaigre de framboises Sel et poivre du moulin Quelques radis roses pour la déco [B]Préparation[/B] [LIST] [*]Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min pour qu'ils restent croquants. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les égoutter. [*]Couper la féta en petits dés. [*]Ciseler finement les feuilles de menthe. [*]Ouvrir la grenade en deux et retirer les grains. [*]Concasser grossièrement les noisettes. [*]Dans un saladier, mélanger le chou-fleur, les dés de féta, la menthe ciselée, les grains de grenade les radis roses coupés en rondelles et les noisettes concassées. Saler, poivrer. Ajouter l'huile de sésame grillé (à défaut, de l'huile de sésame "basique") et un filet de vinaigre de framboises. Mélanger délicatement puis servir. [/LIST] [/QUOTE]
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