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Séchage ou saumure, quelle est la meilleure méthode de conservation selon vous ?
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[QUOTE="Hibou57, post: 16115664, member: 82014"] L’eau de saumure de carotte, fait un bon vinaigre aromatique et acide qui a même un peu la couleur du jus de citron. Il faut récupérer l’eau du pot quand toutes les carottes ont été consommées, mais seulement quand le plus gros de la matière trouble est tombée au fond ; c’est à ce moment qu’il faut verser dans une bouteille (à l’aide d’un entonnoir), verser doucement pour ne pas garder la partie trouble. Cette précaution prise, cette sorte de vinaigre qui contient du sel contrairement au vinaigre normal, a un aspect correct. [/QUOTE]
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