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Séchage ou saumure, quelle est la meilleure méthode de conservation selon vous ?
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[QUOTE="Hibou57, post: 16157097, member: 82014"] Voilà, j’ai testé le basilic séché : après avoir été pilé au mortier, il a des odeurs de menthe, un peu anisées. Le basilic est une lamiacée comme la menthe, pas de surprise, mais ce n’est pas une apiacée comme l’anis, alors peut‑être une essence partagée par plusieurs plantes. Il y a une légère odeur de foin quand le basilic séché et pilé est mélangé à quelque chose de chaud. Au goût, le basilic se reconnait à peine. Ça confirme que la saumure est le meilleur mode de conservation pour le basilic, de loin. [/QUOTE]
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