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Toutes les races ne se valent pas
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[QUOTE="Hibou57, post: 16122773, member: 82014"] J’ai oublié de demander : quelle est cette liste de neuf ? Moi je n’en connais que deux : sédentaires et nomades. Les deux se distinguent génétiquement mais on peut les distinguer biologiquement : les premiers ont une enzymes nommée amylase qui leur permet de bien digérer les céréales, les seconds ont une enzymes nommée lactase qui leur permet de bien digérer le lait (*). Ceux qui ont l’une n’ont pas l’autre. Cette adaptation innée à une alimentation ou à une autre a en effet une grande importance, que je suspecte même d’être à l’origine de la récente croyance que le blé est toxique ou qu’on n’y serait pas adaptés. Les sédentaires étant majoritaires et jugeant mal les nomades, il y a une sorte de pression sur les nomades à rejoindre les sédentaires, mais quand des populations nomades rejoignent une population sédentaire, elles font face à une alimentation à laquelle elles ne sont pas biologiquement adaptées, ce qui à mon avis est à l’origine de du mythe que le blé n’est pas une bonne nourriture, alors qu’il n’est pas une bonne nourriture que pour les nomades. (*) Lait non‑fermenté et en grande quantité. On peut supporter un verre de lait sans lactase, mais pas des litres par jour, ce qui nécessite la lactase, sinon aïe‑aïe‑aïe la digestion. [/QUOTE]
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