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Utiliser de la cire au lieu de paraffine ?
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[QUOTE="Jokeur, post: 15596984, member: 376996"] Salut, En France, j'ai vu des pots de confiture être scellés avec de la cire de paraffine, liquide d'abord car versée à chaud et qui se solidifiait en refroidissant, constituant un bouchon hermétique adhérant aux parois des bocaux. Les objectifs étaient : * Purger l'air, stériliser à chaud et éviter une contamination. Pour la cire de paraffine, j'en ai fait grand usage par la suite, en milieu industriel, comme lubrifiant lors d'un acte de thermoformage par presse d'extrusion dans une unité et comme cire pour la fabrication de cirages dans une autre unité. Elle est disponible auprès des groupes pétroliers (au Maroc, on s'approvisionnait auprès des groupes Total France et Shell en containers). Un carton pesait les 25 kg, point de fusion 58/60 °, faible teneur en huile ... On utilisait aussi de l'huile de paraffine médicale, que l'on peut trouver en pharmacie en petite quantité ... Une fois le pot entamé, le problème de la fermentation et de l'asepsie peut se poser, malgré l'action du sel, comme celui du contact avec l'air et de l'éventuelle oxydation (noircissement ?). Utilisation d'un filet ou toile de tamis fine, lesté plongé dans la saumure ? Renversement des bocaux comme pour les pots de peinture ? Re-sceller à la cire chaude les pots entamés avec réutilisation de la cire, me semble être la meilleure solution ... [/QUOTE]
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