Comment faire une lasagne?
- Initiateur de la discussion emmaa
- Date de début
Les lasagnes ça me connait !
Pour un plat de lasagnes pour 5 personnes.
Déjà tu fais ta bolognaise. Tu prend quelques tomates fraiches (Admettons 4) que tu plonges dans l'eau bouillantes quelques secondes afin de pouvoir les peler facilement. Ensuite tu les émondes (tu les coupes en deux et tu enlève un max de pépins).
Tu réserves.
Un oignon et environs 5 steacks hachés. Tu fais revenir dans une grosse poêle. Ensuite tu ajoutes tes tomates fraiches(coupées en dés) et tu complètes avec une bouteille de pulpe de tomates. Tu assaisonnes le tout à ton gout :échalotes, ail, persil, bouquet garni, sel, poivre, perso je mets une goutte de vin blanc. Laisser mijoter.
A coté tu fais un bon litre de béchamel.
Dans un plat assez haut, tu commences par mettre une couche de béchamel, tes lasagnes (pas précuites), la bolo, un peu de rapé, béchamel, lasagnes, bolo, parmesan, etc...
Tu termines pas une couche de bolo béchamel fromage.
Le principe des lasagnes c'est de faire cuire les lasagnes dans le mélange bolo béchamel.
L'idéal c'est de les cuire une première fois et de les réchauffer.
Les lasagnes font parti de ses plats qui se consomment réchauffés ! Ils sont bien meilleurs !
Pour un plat de lasagnes pour 5 personnes.
Déjà tu fais ta bolognaise. Tu prend quelques tomates fraiches (Admettons 4) que tu plonges dans l'eau bouillantes quelques secondes afin de pouvoir les peler facilement. Ensuite tu les émondes (tu les coupes en deux et tu enlève un max de pépins).
Tu réserves.
Un oignon et environs 5 steacks hachés. Tu fais revenir dans une grosse poêle. Ensuite tu ajoutes tes tomates fraiches(coupées en dés) et tu complètes avec une bouteille de pulpe de tomates. Tu assaisonnes le tout à ton gout :échalotes, ail, persil, bouquet garni, sel, poivre, perso je mets une goutte de vin blanc. Laisser mijoter.
A coté tu fais un bon litre de béchamel.
Dans un plat assez haut, tu commences par mettre une couche de béchamel, tes lasagnes (pas précuites), la bolo, un peu de rapé, béchamel, lasagnes, bolo, parmesan, etc...
Tu termines pas une couche de bolo béchamel fromage.
Le principe des lasagnes c'est de faire cuire les lasagnes dans le mélange bolo béchamel.
L'idéal c'est de les cuire une première fois et de les réchauffer.
Les lasagnes font parti de ses plats qui se consomment réchauffés ! Ils sont bien meilleurs !
Titesouris
VIB
Même principe que pour Ondine mais je varie les farces, saumon/épinards, poulet/champignon, même thon/oignon/tomate!
Un pur délice!
Un pur délice!
Exact, dernièrement j'ai testée les lasagnes saumon épinard chêvre, c'est juste une tuerie !
Titesouris
VIB
Ah j'ai jamais rajouté de chêvre, pourquoi pas, je veux bien te croire àa doit être à tomber par terre!
En fait dans la béchamel j'ai fait fondre la moitié d'un fromage de chêvre frais genre petit billy. Ce n'est pas trop fort en gout, juste ce qu'il faut.Ah j'ai jamais rajouté de chêvre, pourquoi pas, je veux bien te croire àa doit être à tomber par terre!
Ensuite sur le dessus dans la couche de béchamel j'ai mis des tranches fines de buche de chêvre qui ont tranquilou gratinées !
Titesouris
VIB
J'ai une copine Italienne qui rajoute dans la farce du buf genre pot au feu bien cuit qu'elle passe au hachoir !Je connais une bladinette qui les prépare comme une déesse et c'est super bon, en plus ça a même un effet aphrodisiaque
Titesouris
VIB
Je connais une bladinette qui les prépare comme une déesse et c'est super bon, en plus ça a même un effet aphrodisiaque
oui aphrodisiaque surtout si tu met de la noix de muscade ds la béchamel
Titesouris
VIB
je le fais quand j'ai des restes de viande en sauce !
zakasoft
VIB
J'ai fait cuire le saumon à la vapeur en papillote avec du citron, sel, poivre.mhumm miam miam! j'essayerai inchaAllah
thanks!
Les épinards ont sué avec beurre, ail, sel, poivre.
Et la béchamel comme j'ai expliquée.
Ça fait beaucoup de gamelles mais ça vaut le cout !
Ensuite dans le plat de lasagnes les saveurs se mélangent !
Titesouris
VIB
en tout cas, moi ses lasagnes m'ont retournés
bessa7a! jespère que c'est bon tu as retrouvé le bon sens? :langue:
zakasoft
VIB
En fait j'ai retrouvé tous mes sens
Titesouris
VIB
Moi je fais ma bechamel avec de la muscade, épinards comme toi , je rajoute des oignons en lamelle que j'ai fait suer ds un peu de beurre, et dans ce beurre d'oignons je fais légèrement revenir mon saumon.
Ensuite je fais mes étages, lasagnes crues, bechamel, épinards, saumon et oignons etc..
Oui aussi, j'avais choisie la cuisson papillote pour le poisson parce que je suis plus à l'aise avec ce type de cuisson lorsque je fais du poisson.
Tu mentionnes l'oignon...hé oui, espèce d'andouille que je suis...très important l'oignon dans les lasagnes !!!
Je retiens ta recette, faire suer l'oignon et rajouter le saumon !
Titesouris
VIB
Oui aussi, j'avais choisie la cuisson papillote pour le poisson parce que je suis plus à l'aise avec ce type de cuisson lorsque je fais du poisson.
Tu mentionnes l'oignon...hé oui, espèce d'andouille que je suis...très important l'oignon dans les lasagnes !!!
Je retiens ta recette, faire suer l'oignon et rajouter le saumon ! :
en effet; l'oignon apporte sa touche sucrée et croquante ds les lasagnes, de toute façon nous avons chacune nos propres recette de lasagne, la diversité des farces fait qu'il n'y a pas une recette mais plusieurs, toutes aussi perso les unes que les autres, l'important est que ça plaise
Coucou
Je fais souvent les lasagnes à base de blanc de poulet.
1: Dans une poêle, faire revenir 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter 1 carotte, 1 poivron vert & 1 courgette coupés en petits dés, ajouter sel + poivre + un peu de curry. Laisser revenir pendant 10 à 15 mm.
2: Couper en petits morceaux le blanc de poulet & l'ajouter à la préparation.
3: Mettre un peu d'eau & laisser mijoter quelques minutes.
4: Ajouter le coulis de tomate, thym + laurier + ail
5: En fin de cuisson, j'agrémente ma sauce d'une grosse cl à soupe crème fraîche épaisse.
6: Pour moi, pas de pré-cuisson pour les feuilles de lasagnes, je dispose une couche de sauce dans le plat puis les lasagnes + sauce + crème fraîche + fromage râpé + mozarella etc...
Je préfère la crème fraîche à la béchamel, plus digeste!
Je fais souvent les lasagnes à base de blanc de poulet.
1: Dans une poêle, faire revenir 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter 1 carotte, 1 poivron vert & 1 courgette coupés en petits dés, ajouter sel + poivre + un peu de curry. Laisser revenir pendant 10 à 15 mm.
2: Couper en petits morceaux le blanc de poulet & l'ajouter à la préparation.
3: Mettre un peu d'eau & laisser mijoter quelques minutes.
4: Ajouter le coulis de tomate, thym + laurier + ail
5: En fin de cuisson, j'agrémente ma sauce d'une grosse cl à soupe crème fraîche épaisse.
6: Pour moi, pas de pré-cuisson pour les feuilles de lasagnes, je dispose une couche de sauce dans le plat puis les lasagnes + sauce + crème fraîche + fromage râpé + mozarella etc...
Je préfère la crème fraîche à la béchamel, plus digeste!
Coucou
Je fais souvent les lasagnes à base de blanc de poulet.
1: Dans une poêle, faire revenir 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter 1 carotte, 1 poivron vert & 1 courgette coupés en petits dés, ajouter sel + poivre + un peu de curry. Laisser revenir pendant 10 à 15 mm.
2: Couper en petits morceaux le blanc de poulet & l'ajouter à la préparation.
3: Mettre un peu d'eau & laisser mijoter quelques minutes.
4: Ajouter le coulis de tomate, thym + laurier + ail
5: En fin de cuisson, j'agrémente ma sauce d'une grosse cl à soupe crème fraîche épaisse.
6: Pour moi, pas de pré-cuisson pour les feuilles de lasagnes, je dispose une couche de sauce dans le plat puis les lasagnes + sauce + crème fraîche + fromage râpé + mozarella etc...
Je préfère la crème fraîche à la béchamel, plus digeste!
Salam
Mon menu preféré
merci de nous donner plus d'appétit
sportivement
Salam
Et toi, comment prépares-tu ce plat?
Moi la cuisine jamais
plus de temps avec les restaurants
ma soeur à 500 km
si non plats cuisinés
puis souvent j'ai pas fain si non des menus simple
en ce moment
Coucou
Je fais souvent les lasagnes à base de blanc de poulet.
1: Dans une poêle, faire revenir 1 oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter 1 carotte, 1 poivron vert & 1 courgette coupés en petits dés, ajouter sel + poivre + un peu de curry. Laisser revenir pendant 10 à 15 mm.
2: Couper en petits morceaux le blanc de poulet & l'ajouter à la préparation.
3: Mettre un peu d'eau & laisser mijoter quelques minutes.
4: Ajouter le coulis de tomate, thym + laurier + ail
5: En fin de cuisson, j'agrémente ma sauce d'une grosse cl à soupe crème fraîche épaisse.
6: Pour moi, pas de pré-cuisson pour les feuilles de lasagnes, je dispose une couche de sauce dans le plat puis les lasagnes + sauce + crème fraîche + fromage râpé + mozarella etc...
Je préfère la crème fraîche à la béchamel, plus digeste!
Mmmmmm ça à l'air d'être delicieux tu m'as vraiment donné envie.
A tester inch'ALLAH ^^
Merci. Si tu testes, dis-moi ce que tu en penses
Mmmmmm ça à l'air d'être delicieux tu m'as vraiment donné envie.
A tester inch'ALLAH ^^
Oui, et c'est la base des lasagnes !
toujours précuires ses feuilles de lasagnes, matiqich!
Au lieu de la béchamel je mets crème fraiche assaisonnée c'est bcp mieux
Et bien meilleur avec de la viande hachée toute fraiche
Un peu d'origan dans la sauche tomate aussi
Au lieu de la béchamel je mets crème fraiche assaisonnée c'est bcp mieux
Et bien meilleur avec de la viande hachée toute fraiche
Un peu d'origan dans la sauche tomate aussi
nafalei
VIB
non pas besoin de les precuires cest la bechamel qui va les cuire il faudra la faire tres liquide dinon celles au saumon epinard et chervre ca change par contre mets de la sauce tomate sinon cest trop sec sinon lasagnement votre
nafalei
VIB
non pas besoin de les precuires cest la bechamel qui va les cuire il faudra la faire tres liquide dinon celles au saumon epinard et chervre ca change par contre mets de la sauce tomate sinon cest trop sec sinon lasagnement votre
Mellisse
VIB
Les oignons c est obligatoire ? On peut mettre autre chose ?
Je suis une piètre cuisinière .. autant dire que je ne cuisine jamais .. mais ta recette m a donné envie d essayer ...
Pourquoi pas précuites ? elles ne restent pas dures les pâtes ?
Vous moquez pas de moi si mes questions sont un peu débile hein ...
Les oignons c est obligatoire ? On peut mettre autre chose ?
Je suis une piètre cuisinière .. autant dire que je ne cuisine jamais .. mais ta recette m a donné envie d essayer ...
Pourquoi pas précuites ? elles ne restent pas dures les pâtes ?
Vous moquez pas de moi si mes questions sont un peu débile hein ...
Coucou
Rassure toi, je suis loin d'etre un as et mes lasagnes sont très bonnes^^
L'ail n'est pas obligatoire mais disons que ça parfume un peu, en revanche n'oublie pas le basilic, ça donnera plus de saveur
et pour la pâte non, ça doit cuire avec mais si jamais t'as trop peur, Lustrucru ou Panzani a sorti des trucs de lasagnes que tu ne dois pas faire précuire.
Mellisse
VIB
Hooooo Soul ! ça fait un bail! comment vas tu ?
Bon tu me rassures un peu.. lool
Disons que je détestais ça ... qui l aurait cru mais je veux apprendre à cuisiner .. ça doit être un des signes de la fin du monde
! Ce sont les oignons que je déteste ! l ail ça passe encore .. c est pour cela que je demandais si c était nécessaire ?
Merci de m avoir répondu