Salam!!
J'ai besoin d'aide.J'ai une idée de repas entre copine,mais je ne c'est pas trop avec quoi l'accompagner...Je voudrais faire des olden paso...mais avec quel entré "pr changer de la salade basic",et en dessert je feré des verrines...
Vos suggestions sont les bienvenu...
Merci d'avance!
c est quoi olden paso ? tu peux faire crevette avocat un classique remixé
Ingrédients
Pour 2 personnes :
12 grosses crevettes roses cuites
3 curs de palmier
1 tomate
1 avocat
1 tranche épaisse dananas frais
½ mangue
50 g de raisins secs
20 g de pignons de pin
10 cl de crème
4 cl de rhum
½ jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde
sel et poivre
Préparation
Verser le rhum dans un bol et ajouter les raisins secs
Laisser tremper les raisins dans le rhum pendant toute la préparation
Préparation de la sauce:
Couper lavocat en 2
Ecraser une moitié à la fourchette
Ajouter à cette purée la moutarde, la crème fraîche et le jus de citron
Mélanger de manière à obtenir une sauce bien crémeuse
Saler et poivrer
Terminer en ajoutant lautre moitié davocat coupé en petits cubes
Préparation de la salade:
Découper la mangue, la tomate, lananas et le curs de palmier en petits cubes (en mirepoix)
Disposer le tout dans un saladier
Ajouter les crevettes décortiquées
Saupoudrer des pignons de pin préalablement concassés grossièrement
Verser la sauce à lavocat sur le tout
Ajouter les raisins marinés au rhum
Bien mélanger le tout et éventuellement rectifier lassaisonnement.
Suggestions
Une idée de présentation : lorsque que vous évidez les moitiés davocats pour extraire la chair, conserver lenveloppe des avocats et servez votre mélange dedans.
Concernant les crevettes, ce qui est valable pour des crevettes roses sera tout aussi bon avec des gambas, crevettes géantes, scampis ou gamberonis.
une terrine de poisson de lotte , salade avocat tomates séchées , un tajine tunisien , tarte fine aux tomates , de la bruschetta tomate basilic , carpaccio de légumes courgettes feta ect ..
Rillette de saumon :
Faire griller 3 min de chaque côté un pavé de saumon
Le laisser tiédir
Couper en dé 4 tranches de saumon fumé mettre dans un saladier
Emiettez dans el saladier de pavé de saumon (après avoir retirer peau et arrête)
Mettre deux bonne cuillère à soupe de crème fraiche, de la ciboulette, sel, poivre, réserver au frais et servir sur un lit de mâche avec des toast
