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[QUOTE="LaCosca, post: 15858003, member: 207435"] La fermentation alcoolique et la fermentation lactique utilisent un glucide qui est transformé soit en éthanol (cas de la fermentation alcoolique), soit en acide lactique (cas de la fermentation lactique). On part d'un glucide (lactose par exemple) qui sera transformé en un autre glucide (le lactose va donner du glucose et du galactose pour reprendre l'exemple) qui va être à son tour transformé comme je l'ai dit plus haut par le biais de plusieurs réactions biochimiques ^^ Pour faire très simple hein, parce que la biochimie c'est très complexe x) [/QUOTE]
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