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[QUOTE="Chmicha31, post: 11336952, member: 258833"] Voilà comme promis à une bladinette que je kif , voici la recette du mafé fait par mon Doudou : Ingrédients : 500g de boeuf 500 gr de riz parfumé ( basmati ou thaï) 1 oignons Un morceau de manioc 2 carottes 2 patates douces 3 pommes de terres 1 gousse d'ail 1 piment 1/2 petites de concentré de tomates ( ou 1 mini) 2cubes de kubor 150 g de pâte d'arachide sel , poivre , gingembre frais ( facultatif ), huile classique, persil, 2 feuilles de laurier Préparation : Éplucher et découper grossièrement les légumes ( sauf l'oignon et l'ail qu'il faut couper en petits dés) Découper la viande en petit morceaux ( plus facile à manger dans un plat commun) Faire revenir dans un peu d'huile le boeuf avec 1 cube de Kubor. Une fois doré , y ajouter l'oignon, l'ail et le concentré de tomate. Remuer régulièrement afin que le concentré cuise un peu dans le jus ( ou à défaut le reste d'huile). A coté , diluer la pâte d'arachide dans de l'eau tiède ( +/- un verre d'eau) L'ajouter à la viande, bien remuer , y ajouter environ 1/2 litre d'eau , le sel , poivre , persil , le deuxième cube de Kubor, gingembre ( facultatif) les légumes et les feuilles de lauriers. Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuit et que la sauce épaississe ( on devrait voir une couche très fine d'huile se déposer sur le haut de la sauce) environ une vingtaine de minutes ATTENTION : Ajouter le piment quasi en fin de cuisson pour éviter qu'il se perçe Faire cuire le riz à la vapeur Servir bon app :) [/QUOTE]
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