Poivrons et aubergine

[elprofessor]

J'ai envie de cuisiner ces deux légumes pour accompagner du poisson.

Pour l'aubergine, je compte partir sur une purée.

Par contre pour les poivrons, je n'ai aucune idée de la manière de le cuisiner.

Auriez-vous des idées à suggérer?

Merci

 

[Swinae]

On dit caviar d'aubergines, pas purée..... m'enfin !

Pour les poivrons, tu les mets au four avec le poisson

 

[elprofessor]

On dit caviar d'aubergines, pas purée..... m'enfin !

Pour les poivrons, tu les mets au four avec le poisson

Oh purée!!! j'ai plein de choses à apprendre

Ok donc caviar, c'est noté

le poisson, je voulais le faire à la poele, tu me le conseilles pas? c du filet de merlan

 

[Drianke]

Zaalouk froid au chaud...poivrons grillés...léger...estival...

 

[Swinae]

Oh purée!!! j'ai plein de choses à apprendre

Ok donc caviar, c'est noté

le poisson, je voulais le faire à la poele, tu me le conseilles pas? c du filet de merlan

si c'est ce que je fais aussi avec les filets de merlan, à la poële.

Les poivrons tu les fais frire (moi je les mets au four), après tu enlèves la peau.
Tu les mets ensuite dans une poele avec un petit fond d'huile, un peu de cumin, du piment doux et du piment fort.
Tu mélanges un peu et tu poses sur du papier absorbant après pour dégorger le surplus d'huile.

 

[elprofessor]

Zaalouk froid au chaud...poivrons grillés...léger...estival...

je viens de voir la recette sur le net.

Vous pensez que je peux ajouter mes poivrons à la recette pour tout préparer d'un coup?

 

[elprofessor]

si c'est ce que je fais aussi avec les filets de merlan, à la poële.

Les poivrons tu les fais frire (moi je les mets au four), après tu enlèves la peau.
Tu les mets ensuite dans une poele avec un petit fond d'huile, un peu de cumin, du piment doux et du piment fort.
Tu mélanges un peu et tu poses sur du papier absorbant après pour dégorger le surplus d'huile.

Pour le poisson, c ce que je comptais faire, sur la poêle avec sel et poivre

 

[Butternut]

je viens de voir la recette sur le net.

Vous pensez que je peux ajouter mes poivrons à la recette pour tout préparer d'un coup?

Oui oui zaalouk d'aubergines et poivrons ensemble ça se fait et c'est très bon!!
Tu les fais cuire au four
Enleve la peau des poivrons après les avoir laissé refroidir dans un sachet congélation
Épluche les aubergines
Dans une poêle tu mets huile d'olive, tomates épluchées et coupées en petits morceaux, ail (4 gousses pour 4 belles tomates par ex) cumin paprika un peu de piment fort persil et coriandre frais sel
Tu laisses cuire les tomates puis tu rajoutes les morceaux de poivrons et aubergines tu mélanges bien et laisse réduire

 

[Swinae]

Oui oui zaalouk d'aubergines et poivrons ensemble ça se fait et c'est très bon!!
Tu les fais cuire au four
Enleve la peau des poivrons après les avoir laissé refroidir dans un sachet congélation
Épluche les aubergines
Dans une poêle tu mets huile d'olive, tomates épluchées et coupées en petits morceaux, ail (4 gousses pour 4 bonnes tomates par ex) cumin paprika un peu de piment fort persil et coriandre frais sel poivre
Tu laisses cuire les tomates puis tu rajoutes les morceaux de poivrons et aubergines tu mélanges bien et laisse réduire

MMMMMH miam miam

 

[Swinae]

Au fait j'ai jamais osé rajouter les poivrons au zaalouk, ma belle soeur le fait et c'est un puuuuuuuuuure délice !!

je ferais ça la prochaine fois.

 

[elprofessor]

Au fait j'ai jamais osé rajouter les poivrons au zaalouk, ma belle soeur le fait et c'est un puuuuuuuuuure délice !!

je ferais ça la prochaine fois.

Merci pour vos conseils

Je vais tester cela ce soir, je vous ferai un retour @Swinae @Drianke @Ch3aybya

 

[Swinae]

Merci pour vos conseils

Je vais tester cela ce soir, je vous ferai un retour @Swinae @Drianke @Ch3aybya

N'oublie pas la photo

Bon app' !

 

[shams007]

Vous m'avez trop donné faim. Même si je préfère le zalouk juste aubergine et comme deuxième accompagnement chermila de poivrons courgettes oignons tomates oignons. Mais bon comme c pas moi qui serai aux fourneaux je comprends que tu aies envie de tt khelet.

Ou alors tu fais une chermila de poivrons. Mais avec les aubergines tu les coupes en rondelles+ (œufs) + farine puis frire .

Trop bon

 

[HeySunshine]

Merci pour vos conseils

Je vais tester cela ce soir, je vous ferai un retour @Swinae @Drianke @Ch3aybya

Tu peux nous inviter aussi

 

[Drianke]

Lol ça dépend de mon humeur mais je peux rajouter un poivron ou une tomate...

Au fait j'ai jamais osé rajouter les poivrons au zaalouk, ma belle soeur le fait et c'est un puuuuuuuuuure délice !!

je ferais ça la prochaine fois.

 

[elprofessor]

Tu peux nous inviter aussi

avec plaisir

le bonheur se trouve dans le partage

 

[Drianke]

Rondelles d'aubergine dans un mélange curcuma +farine et dans une poêle en friture...

Vous m'avez trop donné faim. Même si je préfère le zalouk juste aubergine et comme deuxième accompagnement chermila de poivrons courgettes oignons tomates oignons. Mais bon comme c pas moi qui serai aux fourneaux je comprends que tu aies envie de tt khelet.

Ou alors tu fais une chermila de poivrons. Mais avec les aubergines tu les coupes en rondelles+ (œufs) + farine puis frire .

Trop bon

 

[Swinae]

Lol ça dépend de mon humeur mais je peux rajouter un poivron ou une tomate...

Je met tjs une tomate ou deux dans le zaalouk

j'aime bcp quand il est piquant aussi

 

[elprofessor]

Je met tjs une tomate ou deux dans le zaalouk

j'aime bcp quand il est piquant aussi

avec de l'harissa?

 

[Swinae]

avec de l'harissa?

moi je met du piment fort en poudre au début avec l'assaisonnement : comme celui de ch3aybiya

 

[Drianke]

Moi pas toujours c'est juste pour varier mais je préfère aubergine nature avec le kosbor...ail...kamoun...jus de citron...

Je met tjs une tomate ou deux dans le zaalouk

j'aime bcp quand il est piquant aussi

 

[elprofessor]

moi je met du piment fort en poudre au début avec l'assaisonnement : comme celui de ch3aybiya

tu le trouves fort ce piment? j'en mets de temps en temps, je vois pas trop l'apport

 

[Swinae]

tu le trouves fort ce piment? j'en mets de temps en temps, je vois pas trop l'apport

mets en beaucoup alors
non il n'est pas fort du tout, ensuite tu peux rajouter de la harissa si tu veux.

Moi par exemple au cours du repas je peux rajouter du piment comme celui là :
187463

 

[elprofessor]

mets en beaucoup alors
non il n'est pas fort du tout, ensuite tu peux rajouter de la harissa si tu veux.

Moi par exemple au cours du repas je peux rajouter du piment comme celui là :
187463

j'aime quand les plats sont relevés jusqu'a ce que les larmes arrivent

 

[Drianke]

Il n'est pas fort...choisi la même présentation mais antillais là tu saisira la différence

mets en beaucoup alors
non il n'est pas fort du tout, ensuite tu peux rajouter de la harissa si tu veux.

Moi par exemple au cours du repas je peux rajouter du piment comme celui là :
187463

 

[Swinae]

j'aime quand les plats sont relevés jusqu'a ce que les larmes arrivent

et que ça fasse mal jusqu'aux oreilles


avec ma mère on faisait grillé un piment fort, on enlève la peau...
on met un peu d'huile d'olive et on attaque le piment comme ça juste avec du pain !!

et plus ça pique, plus on mange...
aie aie aie que c'est bon !!!!

 

[Swinae]

Il n'est pas fort...choisi la même présentation mais antillais là tu saisira la différence

mdr

mon cousin nous avait fait gouté du piment antillais que lui avait apporté son pote des antilles ! waaaaaazaaaaaaaaaaaaaaaaa

 

[AncienMembre]

Oui oui zaalouk d'aubergines et poivrons ensemble ça se fait et c'est très bon!!
Tu les fais cuire au four
Enleve la peau des poivrons après les avoir laissé refroidir dans un sachet congélation
Épluche les aubergines
Dans une poêle tu mets huile d'olive, tomates épluchées et coupées en petits morceaux, ail (4 gousses pour 4 belles tomates par ex) cumin paprika un peu de piment fort persil et coriandre frais sel
Tu laisses cuire les tomates puis tu rajoutes les morceaux de poivrons et aubergines tu mélanges bien et laisse réduire

Allaaaah a rebbiii, hmmmmm, chehhitini f ze3louk wellah, je le ferai demain !

 

[h_meo]

Oh purée!!! j'ai plein de choses à apprendre

Ok donc caviar, c'est noté

le poisson, je voulais le faire à la poele, tu me le conseilles pas? c du filet de merlan

Les filets se prêtent bien à une c unisson à la poêle chaude bien les arroser de beurre chaud tout au long de la cuisson pas plus de 2 min sur une seule face dessus sel et poivre 4 baies au moulin. Retirer du feu et couvrir d'un papier alu.. Pour le garder chaud et tendre...
Les poivron les éplucher les enduire d'huile d'olive et sel et au grill.

 

[Butternut]

Allaaaah a rebbiii, hmmmmm, chehhitini f ze3louk wellah, je le ferai demain !

O 9owi l9ozbor bessa7a

 

[elprofessor]

C'est parti - zalouk poivron aubergine

 

[ya3ni]

C'est parti - zalouk poivron aubergine

Resultat ?

 

[elprofessor]

Resultat ?

Pour un premier essai, c'était bon, j'ai terminé toute mon assiette
Après au niveau du dosage des épices, j'ai des progrès à faire.
Je posterai une photo du plat demain.

 

[ya3ni]

Pour un premier essai, c'était bon, j'ai terminé toute mon assiette
Après au niveau du dosage des épices, j'ai des progrès à faire.
Je posterai une photo du plat demain.

Bsaha .
C'est en essayant qu'on finit par reussir .
Bravo

 

[Marok19]

On dit caviar d'aubergines, pas purée..... m'enfin !

Pour les poivrons, tu les mets au four avec le poisson

On dit zaalouk, arrête de faire ton intégrée