Hier j'ai mange un poulet il reste quelques os si ça intéresse quelqu'un
Ben tu crois pas si bien dire. Quand je fais du poulet rôti, je garde la carcasse et les os pour faire une soupe de poulet (la préférée de mon fils... mais je rajoute des pâtes alphabet, malin^^)
Désolé, je suis pas doué pour les photos. Mais voici la recette :
Dans une grande casserole, faire revenir quelques oignons avec un peu de gras du poulet.
Coupez une carotte, un navet, une branche de céleris et un poireau grossièrement (perso, je mets que le vert du poireau)
Ajoutez les restes de poulet dans la casserole avec les oignons, puis les légumes. Couvrez d'eau.
Rajoutez un bouquet garni (éventuellement un clou de girofle si on aime ça)
Laissez mijoter pendant au moins 3/4 d'heure à feu doux
Enlever les plus gros os et passer la soupe dans une passoire avec une autre casserole en dessous pour récupérer le jus.
Ecrasez les restes de bouillie de légume dans la passoire pour tirer tout le jus
Eventuellement, passer le jus dans une passoire plus fine pour enlever d'éventuels petits morceaux
Faites chauffer, rajouter safran ou curcuma ou autre épice pour colorer la soupe. Perso, je rajoute un peu de citron mais c'est bon aussi sans.
Quand la soupe bout, rajouter un peu de pâtes à potage (cheveux d'anges, pâtes alphabet, étoile ou autres).
Quand les pâtes sont cuites, servez ! (et là, je rajoute de la crème fraîche mais c'est pas obligé non plus^^)